Mød vores partnere

Mathias Pedersen

Titel: Direktør

Email: baelg@heinemose.dk

Link til hjemmeside: http://www.baelgkompagniet.dk
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
Vi er en dansk økologisk virksomhed, der dyrker bælgfrugter, majs og andre glutenfrie produkter, hvorefter vi renser og de-stoner dem. Vi har ydermere faciliteter til at afskalle og male til mel. Vi dyrker og bearbejder udelukkende økologiske afgrøder med henblik på konsum.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Vi har mange års erfaring inden for primærproduktion qua vores landbrugsdrift med korn, bælgfrugter osv. Dette er både viden og erfaring om, hvordan man skaber de optimale vilkår for plantens udvikling samt den efterfølgende tørring og behandling for det bedst mulige produkt.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet? Vi har brug for sparring mht. sorter, kvalitet, efterspørgsel og afsætning.

Målsætninger
2026: Vi vil oprette en særskilt lupinlinje til rensning og afskalling af lupiner til fødevarer samt have mindst 10 forskellige bælgfrugter i vores sortiment.

2030: Vi vil oprette 3-4 forskellige linjer for udelukkende at køre en bestemt råvare gennem hver linje og dermed øge effektiviteten samt sænke vores forarbejdningspriser og dermed øge tilgængeligheden af danske økologiske bælgfrugter.

Sven-Erik Jacobsen

Titel: Adm. direktør

Email: info@quinoaquality.com

Link til hjemmeside:
http://www.quinoaquality.com
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
Quinoa Quality ApS (QQ) leverer såsæd af bælgplanter og andre plantebaserede fødevarer, der indgår i fremtidens plantebaserede køkken.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Sven-Erik Jacobsen (SEJ), grundlægger af QQ, kommer fra KU, hvor han altid har arbejdet med alternative afgrøder. Det var først ærter og hestebønner, siden quinoa, som SEJ har forædlet til dyrkning i Nordeuropa, og nu alle bælgplanter og andre højkvalitets afgrøder til føde.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet? Omstillingen til en mere plantebaseret kost tager tid, men for at fremme den kan vi arbejde sammen, på tværs af ekspertise, institutioner og virksomheder.

Målsætninger
2026: Øge salg og udbredelse af bælgfrugter i forhold til 2024 med 20%

2030: Øge salg og udbredelse af bælgfrugter i forhold til 2024 med 50%

Jacob Nielsen

Titel: Bestyrelsesmedlem

Email: mail@foodsbornholm.dk

Link til hjemmeside: http://www.foodbornholm.dk/
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
Vi er en ambitiøs sammenslutning af 15 stærke bornholmske producenter, der brænder for at producere 100 % plantebaserede fødevarer af højeste kvalitet.
Vi har egen fabrik, til rensning og pakning af vores produkter.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Vi har en stor erfaring og viden om dyrkning og rensning af linser og andet bælgsæd.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Vi ønsker at møde nogle parter der aftager primært linser, ærter og hestebønner.

Målsætninger:
2026: Dyrket 200.000 kg bælgfrugt, heraf 75.000 kg økologisk produkt.

2030: Dyrket 600.000 kg bælgfrugt.

Jens Madsen

Titel: Eksport & Foodservice Direktør

Email: info.ing@davafoods.com

Link til hjemmeside:
https://www.dava.dk/
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
DAVA Foods er en innovativ, nordisk fødevarekoncern, som forarbejder, pakker og distribuerer æg, pasteuriserede, plantebaserede fødevarer og krydderier under produktbrandet ’DAVA’ og i detail og foodservice. I selskabets plantedivision, DAVA Foods Ingredients, er der fokus på udvikling af danske, økologiske bælgfrugter, frø og meltyper.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
DAVA Foods kan tilbyde andre bælgfrugtspartnere viden om hvordan, at vi markedsfører danske, økologiske bælgfrugter. Foruden kan vi fortælle om hvorfor, at vi mener bælgfrugter er et ansvarligt og godt valg til madlavning og bagning, hvad end man er forbruger eller professionel.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
DAVA Foods søger partnere til sparring på blandt andet smag – hvordan får man bælgfrugter til at smage godt? Historien om bæredygtighed i bælgfrugterne er der, men at få forbrugere og køkkener til at forstå, at bælgfrugter ikke kun er et ansvarligt valg, men også et smagfuldt valg, er sværere.

Målsætninger
2026: DAVA Foods ønsker hos de nationale Foodservice grossister at have opnået 50% distribution af bælgfrugtsortimentet. I detail er målet at opnå en vægtet distribution på 40% med bælgfrugter. Afsætningen vækster med +30% årligt og er som minimum fordoblet siden 2024.

2030: DAVA Foods har opnået distribution på 65% af det samlede Foodservice marked og en vægtet distribution på 50% i detail. Afsætningen vækster med ca. 20% årligt og 4-doblet siden 2024. 

Kristian Lauridsen

Titel: CEO

Email: info@foodsolutions.dk

Link til hjemmeside:
https://foodsolutions.dk/
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
Food Solutions A/S er en innovativ marketing-forhandler-producent af fødevarer til detail. Siden 2004 har vi udviklet fødevarer med respekt for smagsoplevelser, kvalitet, sundhed og miljø.

Med fingeren på fødevarepulsen spotter vi nyheder og trends og hjælper dig hele vejen fra idé til salgssikkert produkt på hylden. Altid til demokratiske priser! Food Solutions tilbyder også egne brands – fx. Madame Butterfly. De er typisk udviklet til at være glutenfri, fuldkorn og/eller økologisk. Vi køber fra vores veletablerede samarbejdspartnere og har desuden eget pakkeri og produktion. Siden 2011 har vi været medlem af Fuldkorns-partnerskabet og har stor erfaring med udvikling af fødevarer, der er/skal være: Økologiske, nøglehulsmærkede, fuldkornslogo-mærket, glutenfri og/eller plantebaserede.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Vi kan bidrage med adgang til produktion, forarbejdning og erfaring fra Fuldkorns-partnerskabet. Hvor vi har været med på rejsen siden 2011 om at øge forbrugernes indtag af fuldkorn.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet? Samarbejde - jo flere jo bedre. Så vi kan rykke sammen.

Målsætninger
2026: Vi vil være vores kunders foretrukne leverandør af nemme og bæredygtige måltider og snacks fulde af smag. Vores andel af egenproducerede måltids- og snackløsninger med bælgfrugter skal være øget med 50%.

2030: Vores andel af egenproducerede måltids- og snackløsninger med bælgfrugter skal være øget med 150%.

Brian Tholstrup Nybo

Titel: Adm. direktør

Email: info@aurion.dk

Link til hjemmeside:
http://aurion.dk
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
Pionér indenfor korn og bælgfrugter.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Vi har kontakter i hele værdikæden og har egen produktion og udviklingsfaciliteter.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Vi ønsker at fremme den grønne dagsorden. Sammen er vi stærkere.

Ann-Sofie Andersen

Titel: Salgs- og marketing support

Email: info@meeluniegpi.com

Link til hjemmeside:
https://meeluniegpi.com/
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
MeelunieGPI i Hedensted producerer værdifulde ingredienser fra danske favabønner, herunder proteinisolat, opløseligt proteinisolat, stivelse og fibre. De er velegnede til en bred vifte af fødevareapplikationer – fra kød- og mejerialternativer til sportsernæring og bagværk. De produceres ud fra en bæredygtig produktionsprocess, med fokus på effektiv udnyttelse af energi og vand.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Vi har indgående viden om favabønne-ingrediensernes funktionelle egenskaber og anvendelsesmuligheder i fødevarer. I tæt samarbejde med vores udviklingslaboratorium i Holland udvikler og afprøver vi opskrifter, hvor ingredienserne testes i en bred vifte af fødevareapplikationer

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Vi ønsker at være i dialog med andre partnere, om sparring, deling af relevante nyheder og innovation i branchen. Vi er åbne overfor nye ideer og samarbejdsmuligheder.

Målsætninger
2026: Skalere vores produktion fuldt ud til at levere 20,000 tons favabønneingredienser, samtidig med at vi udvider salget – ikke kun i Danmark, men også i resten af Europa og globalt.

2030: At være en betroet innovationspartner inden for favabønneingredienser — ved at støtte fødevareproducenter med pålidelige forsyningskæder og samarbejde om at skabe fremtidens fødevarer.

Kristina Guterud

Titel: Marketingchef

Email: info@cater.dk

Link til hjemmeside:
https://inco.dk
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
Dansk Cater er landets største Foodservice grossist med sine virksomheder: AB Catering, BC Catering, Inco Cash & Carry samt Cater Food (Kød, sousvide, saucer, forarbejdede produkter med grønsager, bælgfrugter) samt Cater Grønt med aktiviteter omhandlende Frugt & Grønt og convenience produkter - snittede grønsager etc.
Se i øvrigt vores Bæredygtigheds rapport under www.eurocater.dk

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Som en del af værdikæden kan vi understøtte med viden omkring - "varen vej fra producent til bruger". Hvilke erfaringer, udfordringer der er såvel i dagligdagen samt indenfor lovgivning - engros godkendelser - GS1 - Fødevaresikkerhed osv. Ligeledes de udfordringer som er indeholdt i offentlige udbud (EU konkurrenceudsættelse). Vi kan også medvirke til at gøre værdikæden transparant.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Ved at få indsigter og viden omkring produkternes betydning, tilgængelighed og behov for tilpasninger.

Målsætninger
Se de samlede målsætninger for AB Catering, BC Catering og Inco Cash & Carry under Dansk Cater.

Jan Kristensen

Titel: Development Manager

Email: info@cater.dk

Link til hjemmeside:
http://cater.dk
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
Dansk Cater er landets største Foodservice grossist med sine virksomheder: AB Catering, BC Catering, Inco Cash & Carry samt Cater Food (Kød, sousvide, saucer, forarbejdede produkter med grønsager, bælgfrugter) samt Cater Grønt med aktiviteter omhandlende Frugt & Grønt og convenience produkter - snittede grønsager etc.
Se i øvrigt vores Bæredygtigheds rapport under www.eurocater.dk

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Som en del af værdikæden kan vi understøtte med viden omkring - "varen vej fra producent til bruger". Hvilke erfaringer, udfordringer der er såvel i dagligdagen samt indenfor lovgivning - engros godkendelser - GS1 - Fødevaresikkerhed osv. Ligeledes de udfordringer som er indeholdt i offentlige udbud (EU konkurrenceudsættelse). Vi kan også medvirke til at gøre værdikæden transparant.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Ved at få indsigter og viden omkring produkternes betydning, tilgængelighed og behov for tilpasninger.

Målsætninger
2026: Øge synligheden og formidlingen af bælgfrugter ved:
- Minimum 12 årlige opslag på LinkedIn om bælgfrugter
- Minimum 4 kampagner, hvor bælgfrugter indgår
- Tilstedeværelse på alle messer med et bælgfrugtelement (demo, smagsprøve, materiale).
Derudover intern vidensdeling via Cater Academy:
- Minimum 2 oplæg eller briefing-sessioner om bælgfrugter på vores interne kommunikationsplatform, herunder hvordan bælgfrugter skal håndteres (fx udblødning).

2030: Udover at fortsætte de nævnte strategiske indsatser vil vi arbejde med:
- Udvikling af flere plantebaserede opskrifter med bælgfrugter som hovedingrediens
- Udvikling af flere opskrifter som tilbehør til kød og fisk og i varierende omfang til det søde køkken samt bagværk
- Flere nyhedsmails om bælgfrugtspartnerskabet og om baggrunden for arbejdet med bælgfrugter.

Jan Kristensen

Titel: Development Manager

Email: info@cater.dk

Link til hjemmesiden:
https://abcatering.dk/
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
Dansk Cater er landets største Foodservice grossist med sine virksomheder: AB Catering, BC Catering, Inco Cash & Carry samt Cater Food (Kød, sousvide, saucer, forarbejdede produkter med grønsager, bælgfrugter) samt Cater Grønt med aktiviteter omhandlende Frugt & Grønt og convenience produkter - snittede grønsager etc.
Se i øvrigt vores Bæredygtigheds rapport under www.eurocater.dk

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Som en del af værdikæden kan vi understøtte med viden omkring - "varen vej fra producent til bruger". Hvilke erfaringer, udfordringer der er såvel i dagligdagen samt indenfor lovgivning - engros godkendelser - GS1 - Fødevaresikkerhed osv. Ligeledes de udfordringer som er indeholdt i offentlige udbud (EU konkurrenceudsættelse). Vi kan også medvirke til at gøre værdikæden transparant.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Ved at få indsigter og viden omkring produkternes betydning, tilgængelighed og behov for tilpasninger.

Målsætninger
Se de samlede målsætninger for AB Catering, BC Catering og Inco Cash & Carry under Dansk Cater.

Jan Kristensen

Titel: Development Manager

Email: info@cater.dk

Link til hjemmesiden:
https://bccatering.dk/
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
Dansk Cater er landets største Foodservice grossist med sine virksomheder: AB Catering, BC Catering, Inco Cash & Carry samt Cater Food (Kød, sousvide, saucer, forarbejdede produkter med grønsager, bælgfrugter) samt Cater Grønt med aktiviteter omhandlende Frugt & Grønt og convenience produkter - snittede grønsager etc.
Se i øvrigt vores Bæredygtigheds rapport under www.eurocater.dk

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Som en del af værdikæden kan vi understøtte med viden omkring - "varen vej fra producent til bruger". Hvilke erfaringer, udfordringer der er såvel i dagligdagen samt indenfor lovgivning - engros godkendelser - GS1 - Fødevaresikkerhed osv. Ligeledes de udfordringer som er indeholdt i offentlige udbud (EU konkurrenceudsættelse). Vi kan også medvirke til at gøre værdikæden transparant.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Ved at få indsigter og viden omkring produkternes betydning, tilgængelighed og behov for tilpasninger.

Målsætninger
Se de samlede målsætninger for AB Catering, BC Catering og Inco Cash & Carry under Dansk Cater.

Peter Edwards Jørgensen

Titel: Salgsdirektør

Email: info@solhjulet.dk

Link til hjemmeside:
http://www.solhjulet.dk
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed: En økologisk grossistvirksomhed, der forsyner både foodservice og detail med de bedste økologiske og biodynamiske fødevarer.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Vi er eksperter i økologi og herunder økologiske bælgfrugter. Vi har arbejdet med disse varer i mere end 50 år. Som grossist er vi et vigtigt bindeled mellem producenter og aftagere. Derfor har vi også indsigt i hele værdikæden.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Det kræver hårdt arbejde at skulle ændre en madkultur. Det gør vi bedst sammen.

Målsætninger
2026: Øge salget af bælgfrugter med 15% - især danske varianter. Både i volumen og kr.
2030: At sælge flere bælgfrugter end kød.

Nina la Cour

Titel: Project Manager, CSR,

Email: kundeservice@lidl.dk

Link til hjemmeside:
https://www.lidl.dk/
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
På verdensplan, omkring 376.000 ansatte og flere end 12.000 butikker med tilstedeværelse i 31 lande. I Danmark finder du os i en af vores 160 danske butikker

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Som en af initiativtagerne på partnerskabet har vi hos Lidl et ansvar for at gå foran. Det betyder, at vi udover at sætte nogle ambitiøse interne mål vil bidrage til at samle viden til partnerskabet. Derfor ser vi det som en stor styrke, at vi kan være med til undersøge de konkrete forbrugsmønstre, som påvirker, om danskerne til- eller fravælger bælgfrugter på indkøbsturen.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Vi søger partnere der kan være med til at generere ny viden om forbrugsmønster, desuden er vi åbne overfor konkrete henvendelse fra producenter, som sammen vil udforske bælgfrugternes muligheder eller kan tilbyde nye produkter vi kan anvende i vores sortiment.

Målsætninger
2026: Vi vil øge omsætningen af bælgfrugter med 25 procent i 2026 i forhold til 2024

2030: Øge andelen af plantebaserede alternativer til kød til 20% og mejeriprodukter til 10%.

Helle Fuglsang Vilsbøll

Titel: Projektleder Food2030

Email: kommunen@kolding.dk

Link til hjemmeside: https://www.kolding.dk/
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
Kolding Kommune deltager i EU-projektet FUSILLI, som har til formål at skabe et mere bæredygtigt fødevaresystem. Vi arbejder bl.a. med at gøre vores offentlige køkkener mere klimavenlige, en fødevarestrategi for kommunen og et fødevareråd.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Fødevaresystemet, madspild, kompetenceudvikling omkring klimavenlig mad, madkultur, formidling af bæredygtig mad, opbygning af baseline (data), fødevarestrategi og fødevareråd.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Lokale råvarer til vores køkkener, uddannelse og inspiration til de offentlige køkkener, viden omkring næringsindhold i bælgfrugter.

Målsætninger
2026:
- Med afsæt i Kolding Kommunes Fødevarestrategi har vi udarbejdet en kommunal madprofil, som understøtter kostrådene, og sætter mål for brug af bælgfrugter.
- Vi deltager i minimum et nationalt projekt, som har til formål at implementere de officielle kostråd - både i det offentlige, det private og hos borgerne.
- Vi har udarbejdet en baseline for vores indkøb af bælgfrugter.

2030:
- Mindst 50% af de offentlige køkkener lever op til pejlemærket for den kommunale madprofil.
- Nye indkøbsaftaler understøtter den kommunale madprofil og behovet for bælgfrugter.

Emma Sølvsten Johansen og Emma Steen Sanggaard

Titel: Stiftere

Email: vaelgbaelg@gmail.com

Link til hjemmeside:
vaelgbaelg.dk
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
VælgBælg formidler om brugen af bælgfrugter, samt hvilke sundhedsmæssige fordele der er ved at indtage disse. VælgBælg udvikler desuden opskrifter med bælgfrugter på vores IG-profil, hvor vi prøver at vise, hvor nemt det er at tilføje bælgfrugter i alt fra vante hverdagsopskrifter til retter, som man måske ikke nødvendigvis tænker dem ind i. Vi gør meget ud af at det skal være nemt og hurtigt for forbrugeren at anvende bælgfrugter og tænker bælgfrugter ind i alle sammenhænge.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Vi er Emma og Emma og uddannet kliniske diætister og brænder for at informere omkring, hvordan man selv kan komme i gang med at bruge bælgfrugter derhjemme, samt formidle om de sundhedsfordele der er ved bælgfrugter. Vi har erfaring med at formidle til forskellige grupper, som fx personer med diabetes eller til folkeskoleelever.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Vi søger hjælp til at komme bredere ud og bruge vores ernæringsfaglige baggrund på forskellig vis - vi er både åbne overfor events, oplæg eller workshops. Desuden er vi åbne over for samarbejder, hvor vi kan vise anvendeligheden af bælgfrugter, som vi kan poste det på vores IG-profil. I skrivende stund har VælgBælg-profilen 4634 følgere og vi har haft samarbejder med bl.a. Dencon Foods, Le Creuset, Aurion, Steno Diabetes Center og mange flere.

Målsætninger
2026:
- Ramme 6.000 følgere på Instagram 
- Få 3 nye samarbejder med produktvirksomheder
- Have 1 gentagende/fast samarbejde 
- Ramme 150 opskrifter på vores hjemmeside 

2030: Under udvikling

Anne Sofie Møller Askholm

Titel: Klimakoordinator

Email:

Link til hjemmeside:
https://vejen.dk/
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
Vejen Kommune er en kommune i Region Syddanmark med 42.817 indbyggere. Kommunen er en landkommune med store arealer med landbrug og der er en politisk ambition om at det lokale landbrug skal godt igennem den grønne omstilling. Derfor rækker dagsordenen omkring bæredygtige fødevarer, herunder bælgfrugter, både ind i erhvervet, hverdagslivet, madtraditionerne, og forbinder produktion og forbrug lokalt.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Madservice Vejen producerer 800 måltider om dagen til ældre borgere. Madservice kan tilbyde: Viden om strategiarbejde (inkl. det politiske) og udarbejdelse af handleplaner i praksis.

Kommunens kantiner kan tilbyde viden om tiltag i praksis ud fra et princip om at lege i praksis. Der arbejdes på at de madprofessionelle kommer på kurser, hvor de lærer at lave lækker plantebaseret mad som skal indarbejdes i den daglige praksis. Bæredygtig indkøbsstrategi, kampagner og tiltag for at fremme indkøb og forbrug af bælgfrugter Vejen Kommune udvikler på og deltager i projekter på tværs af fødevarekæden lokalt og regionalt.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Sparring på strategi og udarbejdelse af nøgletal for CO2 reduktion; kompetenceudvikling af de fagprofessionelle (her er vi selv igang allerede, men kunne godt tænke os mere); erfaringer om samarbejde på tværs af fødevarekæden; kompetenceopbygning hos private borgere - hvordan lærer vi borgerne at lave plantebaseret mad; viden og erfaringer om hvordan vi som kommune bedst kan hjælpe vores lokale landbrug og fødevarevirksomheder ift. bælgfrugter; generelt netværk, inspiration, udveksling af erfaring og gode ideer; gode opskrifter med bælgfrugter.

Målsætninger
2026: Alle madprofessionelle i kommunens Madservice (mad til ældre, arrangementer og møder), på plejecentre og i de administrative kantiner skal på kursus i at lave bæredygtig mad, herunder at anvende bælgfrugter i madlavningen og at udarbejde målsætninger for mængder af bælgfrugter anvendt i kommunale køkkener og kantiner.

2030: Kommunens køkkener og kantiner skal leve op til de officielle kostråd.

Amanda Bohl

Titel: Food System Specialist

Email: dk-f-marketing@dk.issworld.com

Link til hjemmeside:
https://www.issworld.com/da
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
ISS er en global Facility Service virksomhed med omkring 350.000 ansatte. ISS leverer services som spænder over alle områder af Facility Management, Catering, Cleaning, Teknik og arbejdspladsen . Vi har dagligt en million gæster globalt og 40.000 i Danmark som nyder maden fra vores gastronomiske servicetilbud.

Bæredygtigheden er et helt centralt punkt i vores tilbud, som omfatter måden vi arbejder på, råvarerne vi arbejder med, hvordan råvarerne produceres og transporteres. Prioriteret arbejder vi med reduktion af Co2e og madspild globalt og lokalt i Danmark. ISS er globalt tilsluttet SBTi med et NET-Zero mål i 2040, samt 50% reduktion af madspild i 2027.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
ISS er globalt forankret, derfor har vi mulighed for at betragte udfordringer og løsninger i en bredere kontekst.

Vi kan være med til at perspektivere indsatser i relation til vores erfaringer, og belyse hvordan vi i fællesskab kan skabe løsninger til hvordan vi øger glæden ved bælgfrugten som en del af måltidet. Vi er altid på udkig efter gode partnere hvor vi i fællesskab kan løfte den gode råvare til en god gastronomisk oplevelse som resulterer i inspiration til vores omgivelser.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
For at vi skal lykkes, har vi behov for dygtige partnere, som kan bidrage med forskellige udgangspunkter. Det kan ex. være produktion af bælgfrugter som er særlig gode under danske forhold, det kan være samudvikling, inspirationsmateriale, uddannelse og vidensdeling.

Målsætninger
2026: 40 gram bælgfrugter pr. gæst i de tilbudte måltider.

2030: Et måltid med den anbefalede daglige mængde på 100 gram og gennemsnit på 60 - 70 gram bælgfrugter pr. gæst.

Rasmus Downes-Rasmussen

Titel: Head of Sustainable Gastronomi

Email: denmark@comwell.com

Link til hjemmeside:
https://comwell.com/
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
Comwell Hotels er en dansk hotelkæde, der ejer og driver hotel- , spa- og konferencecentre primært i Danmark, bestående af 15 hoteller i Danmark og ét i Sverige. Derudover driver vi venuestederne Centralværkstedet og Smedien midt i Aarhus, samt Odeon i Odense.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Vi kan tilbyde at dele vores erfaringer med bælgfrugter. Det kan vi gøre gennem vores strategi med at få flere bælgfrugter på vores menuer, samt at uddanne vores personale i brugen og kommunikation af bælgfrugter.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Udvikling og vidensdeling. Nye danske økologiske sorter, storytelling, sparring i partnerskabet, samt markedsføring og kommunikation af bælgfrugter.

Målsætninger
2026: 100+ Comwell kokke uddannet i bælgfrugters tilberedning (AMU) på Comwells Green chef uddannelse.

2030: Vi vil servere 50% flere bælgfrugter.

Cecilie Engvang Lund

Titel: Co-founder & COO

Email: temptyfoodsdk@gmail.com

Link til hjemmeside:
http://www.tempty-foods.com
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
Tempty Foods er en dansk fødevareinnovationsvirksomhed, der skaber fremtidens mad baseret på fermenteret fungi . Vores første produkt, TEMPTY, tilbyder en unik smagsoplevelse med fermenteret fungi og lækre bælgfrugter, som giver en exceptionel tekstur og delikat umami-smag. Vi er på en mission for at bringe bæredygtig innovation til alles tallerkener! 🍄🌍

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Vi tilbyder workshops omkring hvordan man nemt kan lave grønne og lækre måltider. Derudover har vi erfaring i partnerskaber med store virksomheder og forbruger centeret produktudvikling.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Netværk med de andre partnere for at fremme grøn innovation i fællesskab.

Målsætninger
2026: Lancere 3 nye produkter med minimum 20 % bælgfrugter på det danske marked til salg i convenience og detail.

2030: Vi sigter mod at anvende bælgfrugter i et bredt udvalg af kødalternativer med høj forbrugeraccept ved at sikre god smag, tekstur, ernæring og funktionalitet.

Lasse Sørensen

Titel: COO

Emil: sovino@sovino.dk

Link til hjemmeside:
http://sovinobrands.dk
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
Sovino Brands driver et multibrand restaurantkoncept i segmentet "casual fine dining", og er en af de førende aktører i København. På nuværende tidspunkt har Sovino Brands 19 restauranter i drift og yderligere ¨én under udvikling. Restauranterne drives som "stand alone" koncepter med fælles administration samt fælles loyalitets- og bookingapp. Fælles for restauranterne er også, at de alle ligger på centrale adresser i Københavns centrum.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Vi kan tilbyde andre partnere samarbejde omkring indsatser, som vil skabe mere viden, indsigt og erfaring.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Vi har brug for andre partnere til samarbejde omkring indsatser og vidensdeling. Vi arbejder i begrænset omfang med bælgfrugter, de findes i mindre mængder på menukortene ofte i form af hummus eller som ingrediens i burgerne eller måske en salat. Jeg søger hjælp til at gøre os bedre til helt naturligt at integrere bælgfrugterne i flere retter og tænker også dette kan gøres i partnerskab med producenter.

Bente Kramer Møller

Titel: Projektleder Klimapolitisk Fødevarestrategi

Email: bedreindkoeb@ba.aarhus.dk

Link til hjemmeside:
https://aarhus.dk/
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
Aarhus Kommune er landets næststørste kommune. Vi bespiser hver dag mange af vores borgere med de madtilbud, vores madprofessionelle tryller frem. Det er lige fra vugge til plejehjem. Maden skal både være klimavenlig, bæredygtig, ernæringsrigtig og ikke mindst velsmagende. Vi skal følge de officielle kostråd, og med et mål om 100 g bælgfrugter pr. person over en hel dag, har vi et ansvar for, at vi opfylder den del af målet, vi kan. Derfor er bælgfrugtpartnerskabet en vigtig fælles platform, så vi kan nå i mål.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Vi kan tilbyde viden om offentlige måltider, erfaringer med anvendelse af bælgfrugter, mulighed for afprøvning af relevante produkter, samarbejde og netværk.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Vi har brug for at dele viden, få nye indsigter, og være sammen med andre om vigtige mål.

Målsætninger
2026: Kommunen har i Klimapolitisk Fødevarestrategi fastsat mål for indkøb af bælgfrugter i forhold til indkøb af kød til kommunens måltider, kommunen har deltaget i mindst to projekter med partnere fra Bælgfrugtspartnerskabet.

2030: At de fastsatte mål omkring bælgfrugter i kommunens måltider er nået.

Mariann Hansen

Titel: Innovation & Insight Manager

Email: recp@schulstad.dk

Link til hjemmeside: https://www.schulstad.dk/
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
Schulstad er Danmarks største bageri, grundlagt af Viggo Schulstad i 1880. Schulstad er en integreret del af dansk madkultur, der i dag bager ca. 100 mio. brød til danskerne hvert år.

Viggo Schulstad havde en ambition om at forny og forbedre danskernes brødkultur, og den ambition holder vi fortsat ved i dag.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Erfaringer fra Fuldkornspartnerskabet, som vi har været en aktiv partner i siden starten, generel viden om forbrugerne/shopperne, et produkt (brød), der kan indeholde bælgfrugter og være ‘komplementærprodukt’ til bælgfrugter. Vi er en partner, der ønsker aktivt at arbejde for at forny og forbedre ikke bare danskernes brødkultur, men også deres madkultur.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Ligesom i Fuldkornspartnerskabet gør samarbejde stærkere.

Vi har brug for, at ikke-industrifolk italesætter og giver validitet til relevansen af bælgfrugter, en fælles dagsorden med detailkæder og fagkundskab omkring bælgfrugter.

Målsætninger
2026: Vi vil drive et projekt om hvordan vi bedst får bælgfrugter i brød.

2030: Vi vil have et rugbrød og et hvedebrød med bælgfrugter i vores sortiment.

Tobias Harboe

Titel: Co-Founder

Email: contact@contempehrary.com

Link til hjemmeside:
http://contempehrary.com
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
Vi forædler danske økologiske bælgfrugter ved særlige former for fermentering og tilbyder således naturligt smagfulde produkter, der kan anvendes i stedet for kød og/eller som velsmagsgivere i planterige måltider.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Vi kan tilbyde enkle, smagfulde løsninger til grøn omstilling af foodservice.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Vi har brug for partnerskaber med dem som gerne vil lære vores løsninger til smagfuld grøn mad at kende. Grøn omstilling af fødevaresystemer kræver interesse og engagement på tværs af hele værdikæden. Derfor synes vi dette partnerskab er spændende.

Målsætninger
2026: Vi vil introducere min. 3 produkter af økologisk nordisk tempeh (baseret på danske bælgfrugter) i dansk detailhandel inden udgangen af 2026.

2030: Økologiske Nordisk Tempeh (baseret på danske økologiske bælgfrugter) skal i 2030 være hverdagskost for mange i Danmark.

Sarah Lærke Bauer

Titel: Direktør

Email: hello@betterbox.dk

Link til hjemmeside:
https://betterbox.dk/
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
BETTERBOX leverer kuraterede snacks på abonnement samt gaveboxe til både private og virksomheder, herunder særlig kontorsnacks og mødeforplejning til kontorer, events, festivaler o.l.

Alle boxe indeholder kuraterede produkter fra ansvarlige producenter med stærkt fokus på økologiske, plantebaserede, klimavenlige og junkfree snacks – der smager godt!

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Vi kan tilbyde distribution og afsætning af bælgfrugtsprodukter gennem vores boxe og platform. Vi indgår gerne i grønne fællesskaber og partnerskaber, collabs o.l. der kan hjælpe med at udbrede kendskab til og afsætning af bælgfrugter, eksempelvis gennem vores boxe, til et stort og bredt kundesegment, særlig B2B.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Vi håber på at kunne finde nye producenter og øge andelen af bælgfrugter i vores sortiment og bidrage til større kendskab / afsætning heraf. Vi ønsker også at samarbejde og vidensdele med andre aktører i partnerskabet.

Målsætninger
2026: Vi vil inkludere bælgfrugtvarer i samtlige af vores ikoniske snack boxe i 2026.

2030: Vi vil have minimum 20 bælgfrugtsvarer i sortiment i 2030.

Henrik Christensen

Titel: CEO & co-founder

Email:

Link til hjemmeide:
https://perfectseason.com/
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
PerfectSeason gør det let og lækkert at spise grønt ved at tilbyde grønne convenience varer i flere kategorier. Alle er whole-food, clean-label og 100% økologiske. Vi fokuserer på nye grønne sensoriske oplevelser kombineret med en sund ernæringsmæssig sammensætning. Proteinet i vores produkter består altid af uforarbejdede bælgfrugter - herunder særligt danske og nordiske.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Udvikling med bælgfrugter. Salg og markedsføringsindsigter i både retail og foodservice.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Samarbejder i både supply chain, innovation, salg og markedsføring. Ny viden ift. produktudvikling.

Målsætninger
2026: Bruge 40 ton bælgfrugter i vores produkter om året.

2030: Bruge 150 ton bælgfrugter i vores produkter om året.

Jakob Skovgaard

Titel: CEO

Email: info@planetdairy.com

Link til hjemmeside:
http://audu.com
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
Vi udvikler og markedsfører alternativer til mejeriprodukter som udleder lavere CO2 end traditionelle produkter. Indledningsvist består vores portefølje af hybrid-oste som er delvist plantebaserede. Over tid vil porteføljen udvides til at indeholde andre mejeriprodukter.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Erfaring med anvendelse af ærte- og hestebønne proteiner i hybrid ost. Erfaring med markedsføring og kommunikation.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Danske sourcing muligheder for bælgfrugter med den rette funktionalitet

Målsætninger
2026: Vi vil øge kendskabet hos forbrugere og kunder til ost med protein fra bælgfrugter. Vi vil udvikle og markedsføre 5 nye hybrid produkter indenfor mejeri, som anvender protein fra bælgfrugter.

2030: Vi vil anvende bælgfrugter i et bredt sortiment af mejeriprodukter og sikre fantastisk smag og funktionalitet samt lavere CO2 udledning på samme tid.

Urszula Hemmingsen

Titel: Operationsspecialist

Email: info.dk@coor.com

Link til hjemmeside: https://www.coor.dk/facility-service/kantine-og-restaurant/kantinedrift/
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
IFM virksomhed med fokus på bæredygtighed.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
I vores Food afdeling fokuserer vi på at minimere CO2- aftryk ved at servere mindre kød og mere grønt. Vi arbejder med at uddanne vores køkkenfolk i det plantebaserede køkken og lave mad med bælgfrugter. Denne erfaring og indsigt kan vi dele med andre partnere.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Vi har brug for andre partnere til at dele bedste praksis, udvikle innovative opskrifter/ fremgangsmåder og fremme bælgfrugter i vores menuer. Vi ønsker at få adgang til ny viden om bælgfrugter, herunder anvendelsesmuligheder i storkøkkener.

Målsætninger
2026: Øge anvendelsen af bælgfrugter med 10 % sammenlignet med 2025.

2030: Vedvarende årlig stigning på +10 % i bælgfrugter frem mod 2030.

Ditte Tranberg

Titel: Direktør og ejer

Email: linserforlivet@gmail.com

Link til hjemmeside: https://linserforlivet.dk/
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
Fødevarevirksomhed som samarbejder med danske økologiske landmænd om at dyrke linser, ærter og bønner. Samt et fokus på hvad vi ellers kan dyrke på de danske marker. Jeg laver også workshops og foredrag om dyrkning og brug af bælgfrugter.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Viden om dyrkning og brugen af bælgfrugter.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Til at normalisere brugen af bælgfrugter i Danmark. Landbruget er klar til at dyrke flere bælgplanter, men vi mangler at sætte skub i forbrugerne.

Målsætninger
2026: Jeg vil arbejde med at få en større variation i mit bælgfrugt sortimentet. Jeg vil have 4 slags linser, 6 slags ærter og 3 slags bønner.

2030: Jeg vil arbejde med at få en endnu større variation i mit bælgfrugt sortiment. Jeg vil have 5 slags linser, 10 slags ærter og 5 slags bønner.

Per Mandrup

Titel: Culinarisk leder

Email: info@culinaryinstitute.dk

Link til hjemmeside: https://culinaryinstitute.dk/
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
Culinary Institute blev grundlagt i 2018 som en del af Vejle Kommunes fødevaresatsning og skaber en bro mellem kommunen og erhvervslivet. Visionen er at fremme sunde og sanselige måltider for høj livskvalitet. Hos os er smag altid i fokus. Vi fokuserer på bæredygtighed, innovation og eksperimenterende læring gennem forskellige events og projekter.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Culinary Institute kan tilbyde partnere omfattende viden og indsigt inden for fødevaresektoren, med særligt fokus på smag, bæredygtighed og ernæring. Vi har erfaring med at integrere klimakostråd i vores arbejde og kan dele best practices fra vores eksperimenterende læringsprojekter, kokkekonkurrencer og gastronomiske arrangementer.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Vi kan bruge andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet til at udveksle viden og erfaringer samt styrke vores indsats inden for bæredygtighed og ernæring samt udvide vores viden om landbrug, fødevareproduktion, markedsføring og uddannelse, for at fremme bælgfrugter som en central del af en sunde madvaner.

Målsætninger
2026: Vi vil arbejde med bælgfrugter i 75% af deres projekter etc. Minimum 2 nedslag om måneden.

2030: Vi vil arbejde med bælgfrugter i 90% af deres projekter, events og kompetenceforløb - især med danskproducerede bælgfrugter. Med minimum 3 nedslag om måneden.

Laura Brandt Sørensen

Titel: Projektleder

Email: maaltider@kk.dk

Link til hjemmeside:
https://www.kk.dk
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
Københavns Kommune er landets største kommune, og laver dagligt 115.000 måltider i vores daginstitutioner, skoler, plejehjem og sociale tilbud. Kommunen har siden 2020 haft en Mad- og Måltidsstrategi, og arbejdet intenst med at omstille måltiderne så de alle er klimavenlige, velsmagende og økologiske, herunder at udskifte en stor del af kødet med bælgfrugter. For tiden udvikler kommunen også en ny klimaplan, hvor der også er fokus på københavnernes måltidsvaner.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Københavns Kommune har lang erfaring med omstilling af de offentlige køkkener, og at sætte klimavenlige måltider på den politiske dagsorden. Derudover kan vi tilbyde samarbejde, sparring og netværk.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?:
Københavns Kommune vil gerne gå forrest i arbejdet med at udbrede brugen af bælgfrugter, og håber på indsigt i de andre partneres arbejde med agendaen, at dele udfordringerne med omstillingen samt netværk.

Målsætning
2026: Med en fornyelse af Københavns Kommunes Mad- og Måltidsstrategi i 2025, har Københavns Kommune i 2026 fastsat et politisk mål der vedrører bælgfrugter. Hertil har Københavns Kommune i perioden 2025-2026 afholdt både kurser og rådgivning for kommunens offentlige køkkener i brugen af linser, ærter og bønner, og i 2026 analyseret indkøbsdata for at se om effekten af undervisningen afspejles i bælgfrugtsindkøbet.

2030: At de fastsatte mål omkring bælgfrugter i kommunens Mad- og Måltidsstrategi er nået. Hertil er indkøbsdata anvendt til at sammenholde udviklingen i kommunens bælgfrugtsindkøb og kompetenceløft i de offentlige køkkener mellem 2026-2030.

Mette Bøgebjerg Jørgensen

Titel: Foreningschef

Email: info@hellokitchen.dk

Link til hjemmeside:
http://hellokitchen.dk
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
Hello Kitchen er en almennyttig forening, der i samarbejde med bl.a. kommuner, NGO’er og private aktører udvikler og udbreder fællesskabende madkurser og -events. Vi arbejder for at styrke danskernes sociale, mentale og fysiske gennem bæredygtige indsatser, der udover at fremme madglæde og fællesskaber, har en positiv indflydelse på klimaet.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
I 12 år har vi tilbudt engagerende og fællesskabende madkurser, der har øget deltagernes lyst og motivation til at spise mere grønt. Det pædagogiske setup for madkurserne har fungeret som en løftestang til at ændre madvaner. De seneste år har vi haft særligt fokus på bælgfrugter, bl.a. gennem udvikling af opskrifter til Føtex’ opskriftsunivers samt Familiekøkkenet i udsatte boligområder og Familiens Køkkenskole. Fokus har været på at løfte velsmagen i retterne, gøre dem genkendelige og gøre det nemt, billigt og sjovt at lave retterne. Vi kan tilbyde partnerne en mere indgående viden, indsigt og erfaring fra dette arbejde.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Vi tror på, at stærke partnerskaber på tværs af sektorer er afgørende for at udvikle bæredygtige indsatser, der kan motivere danskerne til at spise flere bælgfrugter. Vi vil gerne etablere samarbejde med andre partnere - der gør det muligt at sætte turbo på udvikling af indsatser og aktiviteter, der gør en forskel for danskernes sundhed / indtaget af bælgfrugter.

Målsætninger
2026: Vi vil udvikle 15 nye opskrifter til vores koncepter og inkorporerer dem i vores madlavningsaktiviteter.

2030: Vi vil udvikle en klimavenlig køkkenskole for familier, der inspirerer og motiverer til flere bælgfrugter - og som andre aktører, fx kommuner, vil samarbejde omkring.

Jakob Zeuthen

Titel: Klima og fødevarepolitisk chef

Email: drc@thehost.dk

Link til hjemmeside:
http://www.thehost.dk/
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
Danmarks Restauranter og Cafeer (DRC) repræsenterer danske restauranter, cafeer og catering-virksomheder i Bælgfrugtpartnerskabet. Vi ønsker at fremme mere planterige menuer med bælgfrugter og grønne kompetencer i professionelle køkkener. DRC går gerne i bredere samarbejde med alle aktører, som ønsker at påvirke forbrugere til selv at lave måltider med tallerkener fyldt med planterige og bælgfrugter.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
DRC bidrager til at fremme viden om mere bæredygtige produktionsmetoder for fødevarer og samarbejder omkring dette med en række centrale aktører. Vi kigger ind i hele værdikæden fra jord til bord, for der er brug for et bredt samarbejde, hvis det skal lykkes at få løftet nysgerrighed og madkundskab til gavn for flere planterige menuer og måltider i restaurationer og danske hjem.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Vi skal dele viden og inspiration med hinanden, der fremmer mere planterige produktioner af fødevarer og måltider. Vi har brug for at finde fælles måder at kommunikere planterige måltider med bælgfrugter til forbrugerne, om de køber færdigretter i dagligvarehandlen eller bestiller et måltid fra menuen. Og så skal økologerne om bord.

Målsætninger
2026: 10 % større interesse for indkøb af bælgfrugter i restaurationsbranchen,
min. 8 artikler, nyheder og oplæg hvor bælgfrugter indgår, samt 2 projektsamarbejder og ansøgninger hvor bælgfrugter er i fokus inden udgangen af 2026.

2030: 50 % større interesse for indkøb af bælgfrugter i restaurationsbranchen.

Malthe Merrild

Titel: Communications Manager

Email: hej@aarstiderne.com

Link til hjemmeside:
http://aarstiderne.com
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
Aarstiderne er en 100 % økologisk måltidskasse- og dagligvarebutik, som servicerer kunder i Danmark og Sverige. I 25 år har vi arbejdet intenst for at inspirere og motivere flere til at spise mere grønt.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Vores styrke er opskriftsudvikling og test af måltider på kunder. Vi har udviklet 1000-vis af grønne opskrifter bl.a. med bælgfrugter - og fået feedback på dem af vores kunder.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Vi vil gerne blive endnu klogere på, hvordan vi kan være med til at inspirere og motivere endnu flere til at spise bælgfrugter i hverdagen.

Målsætninger
2026: 12% i alle vores måltidskasser.

2030: 15% i alle vores måltidskasser.

Sofie Friberg

Titel: Måltidskoordinator

Email: info@fruhansenskaelder.dk

Link til hjemmeside:
https://fruhansenskaelder.dk/
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
Fru Hansens Kælder sammensætter og leverer et helstøbt måltidskassekoncept til over 260 daginstitutioner i hele Danmark. Måltidskasserne indeholder nøje planlagte menuer, som lever op til både anbefalingerne for Dansk Institutionskost og Fødevarestyrelsens kostråd. Desuden får institutionerne vejledning i ernæring, hjælp til håndtering af kosthensyn, grundige tilberedningsinstruktioner og adgang til et onlineunivers for børnemad.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Fru Hansens Kælder har leveret mad til børn siden 2004. Vi har derfor over 20 års erfaring i hvad, der hitter og nitter i børnemad.
Igennem alle disse år, har vi arbejdet aktivt med både økologiomlægninger og omlægning til mere klimavenlig mad. Vi har derfor stor erfaring med at skabe forandring hos slutbrugeren, nemlig børnene, igennem inddragelse af alle led i fødekæden. Og vi ved derfor hvordan man får børn til at spise bælgfrugter, både i Skagen og Guldborgsund.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Vi har brug for andre partnere til at erfaringsudveksle og forhåbentlig blive endnu klogere på hvordan vi bruger bælgfrugterne klogt. Vi leder hele tiden efter nye, spændende produkter af god kvalitet. Og er derfor også på jagt efter de rette producenter og samarbejder for at kunne komme den sidste del af vejen i vores omlægning til endnu mere bælg på menuen.

Målsætninger
2026: Vi vil servere bælgfrugt minimum 2 gange ugentligt i gennemsnit til hver spisende.

2030: Vi vil servere 80-100g bælgfrugt ugentligt i gennemsnit pr spisende.

Sune Olsen

Titel: Sales Director

Email: hello@matrfoods.com

Link til hjemmeside:
http://matrfoods.com
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
MATR foods producerer en ny generation plantebaserede produkter.
Baseret på en ny fermenteringsteknologi omdanner vi 5 planter og bælgfrugter til et fast produkt, som er rig på umami med et saftigt bid.
Det er clean label, har lav CO2e og lavt forbrug af land, god næringsværdi og høj gastronomisk værdi.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
MATR Foods har erfaring fra etablerede samarbejder med mindre restaurant, kantine og detail kæder i i at flytte gæster og forbruger mod en varieret fra kost, som i højere grad indeholder bælgfrugter og planter uden at skulle gå på kompromis med smag og tekstur i deres retter.
Ligeledes uden forbrugerne eller gastronomer skal foretage anden ændring i deres planlægning, madlavning og favorit retter, end at skifte kødpakken til en MATR-pakke, som udelukkende består af bælgfrugter og planter.
Erfaringen tager også hensyn til, der skal samarbejder og tilpasses en eksisterende Supply Chain, hvor MATR indgår i uden specielle krav.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
MATR Foods har brug for at etablere meget større samarbejder, for virkeligt at skalere den forskel MATR-produkterne kan skabe for klima og sundhed, således den også er økonomisk bæredygtig for hele værdikæden og dermed bliver brugbar på lang sigt også og flere løsninger kan udvikles.

Målsætninger
2026: Fuld udrulning af test fabrik med et bælgfrugtforbrug på 75 p.a. ton til danske måltider.

2030: Fuld udrulning af full scale fabrik med et bælgfrugtforbrug på 350 p.a. ton til danske måltider.

Jonas Astrup

Titel: Udviklings- og innovationschef

Email: madhus@meyers.dk

Link til hjemmeside:
http://meyers.dk
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
Har i mere end 25 år arbejdet for at fremme kvaliteterne i den danske madkultur, og opererer på alle niveauer i værdikæden fra jord til bord. Hovedaktiviteterne ligger inden for restaurations- og kantinedrift, catering, frugtavl, forædlingsvirksomhed, handel, teambuilding, forskning, formidling, uddannelse og rådgivning.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Alt inden for ovenstående.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Målsætninger og handlinger – og gerne fælles.

Målsætninger
2026:
- Introducere mindst 1 ny økologisk bælgfrugtsort.
- Fortsætte bevaringsarbejdet med de 2 eneste bælgfrugter på den danske bevaringssortsliste.
- Lancere 2 økologiske bælgfrugtbaserede convenience-produkter til foodservice.
- Lancere 1 økologisk fermenteret bælgfrugtkondiment til foodservice.

2030: Et måltid med den anbefalede daglige mængde på 100 gram og gennemsnit på 60 - 70 gram bælgfrugter pr. gæst.

Michael Thagaard

Titel: Forstander

Email: hej@leskole.dk

Link til hjemmeside:
http://leskole.dk
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
Langelands Efterskole er en kreativ efterskole der tilbyder folkeskolens prøver i 9. og 10. klasse. Der er en særlig ånd på Langelands Efterskole. Alt emmer af kreativitet og liv, og vi har masser af plads til originalitet. Skolen er UNESCO Verdensmålsskole, fordi vi ønsker at tage ansvar for en bæredygtige udvikling i verden. Skolen har 98 engagerede og ansvarsbevidste elever og 25 ditto voksne.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Vi ønsker at deltage i arbejdet for den positive udvikling af verden i fællesskab med andre institutioner. For at målrette vores indsats og sikre udbyttet af vores arbejde med bæredygtighed deltager vi i flere forpligtende fællesskaber omkring verdens bæredygtige udvikling. Vi kan tilbyde et forandringspart køkken, der allerede i udgangspunktet er grønt, og det betyder, at vi tre dage om ugen udelukkende spiser vegetarisk/vegansk til frokost. To dage om ugen har kødspiserne mulighed for at supplere det grønne måltid med kød eller fisk. Den erfaring og viden vil vi dele, og vi er naturligvis parate til at lade os inspirere af andre partnere.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Vi laver mad til 98 elever og 25 ansatte hver dag, og vi arbejder allerede grønt, men vi har brug for inspiration til at inkludere bælgfrugter i endnu højere grad end det er tilfældet nu.

Målsætninger
2026: Vi vil bruge minimum 5 forskellige slags bælgfrugter på ugentlig basis i 2026

2030: Vi ønsker at servere 35 gram bælgfrugter pr gæst til vores spisende gæster hver dag i 2030 (svarer til indkøb af ca. 735 kg bælgfrugter)

Inge Merete Balselv Jepsen

Titel: Projekt koordinator

Email: mail@fof-aarhus.dk

Link til hjemmeside:
http://www.fof.dk/da/aarhus
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
FOF Aarhus er en aftenskole, der tilbyder et omfattende udvalg af folkeoplysende voksenundervisning og foredrag i Aarhus. Vi udbyder kurser og foredrag inden for sprog, madlavning, kreative fag, musik, sang, motion og kulturforståelse, der udvider kursisters horisont – kulturelt, socialt og fagligt. I FOF Aarhus arbejder vi kontinuerligt på at følge de nyeste trends og imødekomme markedets efterspørgsel.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Vi er en aftenskole, der brænder for at formidle og undervise i forskellige madtemaer. Vores mission er at inspirere og styrke vores kursisters madkundskaber gennem både længerevarende forløb og enkeltstående dagskurser. Vi har erfaret, at der er stigende interesse for plantebaseret kost, og vi ønsker derfor at udvide vores tilbud med flere kurser, der sætter bælgfrugter i centrum. Vi kan være stedet, hvor det er muligt at komme ud til slutbrugerne gennem undervisning, vidensdeling og foredrag. Vi har et køkken til rådighed og en stor kundedatabase. Så vi håber på, at kunne være en partner, som kan udbyde bælgfrugtkurser og foredrag.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
For at kunne udbyde flere bælgfrugtkurser og foredrag, har vi brug for hjælp fra de andre partnere til nedenstående:- Viden og inspiration: Adgang til opdateret forskning, opskrifter og undervisningsmateriale om bælgfrugter.- Midler: Økonomisk støtte til udvikling og afholdelse af kurser, herunder råvarer og underviserløn.- Undervisere: Samarbejde med eksperter inden for plantebaseret madlavning, som kan bidrage med praktisk og teoretisk undervisning.- Samarbejdspartnere: Netværk og aktører, der deler vores vision og kan hjælpe med at nå ud til borgerne i Aarhus Kommune.

Målsætninger
2026: Vores målsætning er at fordoble antallet af udbudte bælgfrugtkurser fra 13 i 2024 til 26 i 2026.

2030: Vi har som mål at motivere vores nuværende og nye undervisere til i højere grad at integrere bælgfrugter i deres undervisning.

Kenny Rytter

Titel: Driftschef

Email: info@europakantiner.dk

Link til hjemmeside: http://europakantiner.dk
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
Europa Kantiner har i over 30 år leveret kantineløsninger med fokus på bæredygtighed, velsmagende og veltilberedt mad og ikke mindst uovertruffen service. Vi arbejder målrettet med både social og miljømæssig bæredygtighed og er optaget af at gøre en positiv forskel for vores medarbejdere, vores kunder og vores gæster.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Vi kan bidrage med viden omkring implementeringen af flere bælgfrugter i frokoster i kantiner. Lige nu er vores fokus på at få brugt bælgfrugter på mange forskellige måder, for at skabe variation. Det kan for eksempel være i bagværk, fermentering, dressinger osv. Derudover kan vi bidrage med erfaring med hvordan medarbejdere kan involveres og uddannes i at lave velsmagende og varieret mad med bælgfrugter.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Vi vil gerne inspireres endnu mere af andres arbejde med bælgfrugter. Gerne i form af opskrifter og billeder af retter. Derudover vil også gerne vide mere om, hvordan andre arbejder med at nudge deres gæster til at spise flere bælgfrugter.

Målsætninger
2026: Servere 55 g bælg pr. spisende gæst og bælgfrugter tilgængelige til at alle ugens dage i kantinen.

2030: Mulighed for at gæster kan få 100 g bælgfrugter til alle frokostmåltider i kantiner.

Jesper Paustian

Titel: Ejer

Email: paustian@rodfastcph.dk

Link til hjemmeside:
http://Rodfastcph.dk
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
Virksomheden er baseret på at videreformidle vores køkken laver vegetarisk mad på bælgfrugter og lokale dyrkede grøntsager. Rodfast ligger på Østre gasværk teater på Østerbro er ejet af Jesper Paustian og Anders Larson.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Dele viden om at implementere grøntsager og befrugter som erstatning for animalske produkter.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Videndeling og sparring omkring problemstillinger i Køkkenet offentligt og privat.

Gert Olsen

Titel: Direktør

Email: salg@gogroent.dk

Link til hjemmeside:
https://xn--gogrnt-eya.dk/
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
GO´GRØNT er en innovativ fødevarevirksomhed, som har kartoflen i centrum. Vi laver planterige måltids- og tilbehørsretter. Vi ønsker at bidrage til et mere bæredygtigt fødevaresystem ved at være med til at udvikle og videreudvikle velsmagende og genkendelige planterige måltids- og tilbehørsretter.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Vi er et team bestående af personer, der har erfaring fra ledelsesansvar i globale fødevare virksomheder til Michelin køkkener og den akademiske verden omkring folkesundhed og fødevare. På et par år er vi gået fra ide til at kunne købes i detail og foodservice. Udover vores personlige professionelle erfaringer kan vi bidrage med den erfaring vi har gjort os de sidste par år og den scale up proces vi er i gang med. Et karakteristika ved os er at vi arbejder udelukkende videnskabeligt og databaseret og er ikke politiseret i vores beslutningstagning eller vores handlinger. Men forholder os meget nøgtern hvad vi kan i GoGrønt og hvad vi mener der kan være afsætning for i markedet.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Et karakteristika ved os er, at vi arbejder videnskabeligt, databaseret og er ikke politiseret i vores beslutningstagning eller vores handlinger. Men forholder os meget nøgtern hvad vi kan i GO´GRØNT og hvad vi mener der kan være afsætning for i markedet. Her vil en sparring med andre virksomheder, der også har en grøn agenda være værdiskabende for os.

Mads Herskind

Titel: Kok og formidler

Email: madsfrankherskind@gmail.com

Link til hjemmeside:
https://rebaelg.dk/
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
Rebælg drives af Mads Herskind. Kok med 20 plus erfaring med mad og værtskab.

Er drevet af at vise og fortælle om grøn mad uden løftede pegefingre men fyldt med smag og ærlighed.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
4 års erfaring med grøn omstilling fra kommunen, med fokus på den grønne omstilling, både fra gæsten synspunkt, men også fra køkkenets.

Kan tilbyde en masse lavpraktisk viden som mange ofte glemmer. Hvad foregår der rent faktisk nede i køkkenet, når dem oppe på kontorerne for gode ideer og grønne tanker.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Vidensdeling og en masse gode snakke om hvordan vi får de her bælgfrugter bredt helt ud til hele dk

Målsætninger
2026: At holde 100% flere fællesspisninger end i 2025, så jeg går fra 6 til 12 fællesspisninger.

2030: At lave en gratis opskriftsamling til danskerne, som er intuitiv og følger kostråd og danskernes spisevaner.

Anne Lindhardt

Titel: Leder og ejer

Email: info@ristetrug.dk

Link til hjemmeside:
http://ristetrug.dk
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
Vi er en økologisk catering virksomhed, der leverer mad med rug. Vores Ristet Rug sandwich og slidere er et nyt take på det danske smørrebrød. Det serveres i flotte æsker med 1 sandwich i hver eller en receptionsskinne med 7 slidere i hver. Vi er på 10 år i gang med vores Rugmission og bliver hele tiden grønnere og grønnere.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Vi har fx. udviklet falafler til to af vores sandwich. De indeholder ingridærter og svamperod fra TEMPTY.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Inspiration og vidensdeling.

Målsætninger
2026: 20% ingridærter i al mayonnaise og en ny Ristet Rug med bælgfrugter på menuen.

2030: Bruge 5 forskellige slags bælgfrugter i alt på menuen.

Joan Pathenia Møller

Titel: Direktør

Email: kontakt@pathenia.dk

Link til hjemmeside:
http://pathenia.dk
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
En-dames-konsulentvirksomhed med en passion for at skabe bæredygtige, helhedsorienterede løsninger på komplekse (samfunds)udfordringer. Arbejder pt med programmet 'Skolespiren' - et skolemadsprojekt med fokus på plantebaserede fødevarer og inddragelse af elever, lærere og lokalsamfund.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
En unik kombination af gastronomi og folkesundhedsvidenskab, er mit faglige fundament. Dertil mange års erfaring som selvstændig - en af pionererne i arbejdet med at få økologi ind i professionelle køkkener, herunder min egen mad-ud-af-huset-virksomhed. Udviklede vegansk koncept for event-bespisning i 'Domen' i Aarhus. Passion for bælgfrugter, både når det kommer til deres egenskaber gastronomisk, køkkenteknisk, sundhedsmæssigt, og ikke mindst, klimamæssigt.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Sparring og netværk - for ikke at lande i mit eget ekkokammer! Der er ingen grund til at opfinde den dybe tallerken, så Bælgfrugtpartnerskabet kan være min mulighed for, at holde fingeren på pulsen og bidrage til fremdrift i bælgfrugt-agendaen.

Målsætninger
2026: Der skal indgå bælgfrugter i skolemåltiderne mindst 4 gange om ugen.

2030: Vi vil offentliggøre en kogebog med mindst 40 bælgfrugtopskrifter på Kolind Skoles hjemmeside.

Lene Lund Boisen

Titel: Projektleder for Bæredygtig Mad

Email: post@sonderborg.dk

Link til hjemmeside: https://sonderborgkommune.dk
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
Sønderborg Kommune har en grøn profil og har bla. målsætning om at være CO2-neutrale i 2029.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Sparring på hvordan vi arbejder med indsatsen "øge brugen af bælgfrugter i de kommunale måltider".

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Opskriftsdeling. Viden om bælgfrugter og sårbare målgrupper. Mad og måltidskultur. Diskurs om bælgfrugter.

Målsætninger
2026: At få en politisk godkendelse på at:
- fordoble indkøbet af bælgfrugter i produktionskøkkener i 2026.
- At formidle viden om og inspirere til flere bælgfrugter ved events og aktiviteter om mad rettet mod borgerne.

2030: At få en politisk godkendelse på at:
- leve op til de officielle anbefalinger til indhold af bælgfrugter i de kommunale måltider i 2030.
- At formidle viden om og inspirere til flere bælgfrugter ved events og aktiviteter om mad rettet mod borgerne.

Brian Milling-Hansen

Titel: Souschef

Email: rudersdal@rudersdal.dk

Link til hjemmeside:
http://rudersdal.dk
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
Kantinedrift for administrative og personale fordelt på 2 lokationer. Godt 50.000 årlige måltider - fortrinsvis frokost med en fokus på kvalitet, enkelhed og rene økologiske råvarer forankret i og med kommunens klimahandleplan.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Vi mere at kunne byde ind med en viden om forandringens rejse, hurdler, sejre og gevinster. En know-how opbygget igennem årene samt stadig kunne oppebære og skabe en stor glæde, minimere madspildet betydeligt og flyttet fokus fra 'brun mad til det grønne gode velsmagende måltid' - indenfor samme økonomiske ramme og råderum. Økologien i højsædet - manifesteret sig med Guldmærket samt øget mængden af bælgfrugt på tallerkenen - alt med ryggen op ad klimakostrådene.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Networking, kommunikation og den fælles gode dialog - og sammen er alle stærkere og bedre profileret er det som partnerskaber kan. Agendaen med og om klimaet sammenholdt med udfordringer heri gør at rejsen kan gøres tryg, opløftende og berigende ved i fællesskab opmuntre, begejstre og opløfte hinanden. Sammen lykkes vi i fællesskab.

Målsætninger
2026: Vi vil nå 62 g bælgfrugter pr. gæst i 2026 og øge med 5 g hvert år.

2030: Vi vil gerne servere 75 g bælgfrugter pr. spisende gæst.

Caroline Ammentorp

Titel: Account Manager

Email: hello@nocla.bio

Link til hjemmeside:
http://nocla.bio
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
Nocla udvikler, producerer og implementerer naturlige smagsgivere lavet af danske økologiske bælgfrugter og korn. Disse smagsgivere implementeres både i professionelle køkkener og som ingrediens hos andre fødevareproducenter. Vores smagsgivere produceres gennem forædling af bælgfrugter og korn gennem fermentering.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Dyb indsigt i brug af bælgfrugter og tilsmagning af disse, så det bliver en smagsmæssig fornøjelse og ikke pligt at spise bælgfrugter. I tillæg til denne indsigt har vi udviklet produkter, som kan gøre denne smagsætning mulig - helt naturligt.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
1) Sparring med aktører som ønsker at implementere flere bælgfrugter i professionelle køkkener, og mangler enten indsigt eller produkter til smagssætning.
2) Sparring med aktører som ønsker at udvikle bælgfrugtsprodukter til detail, og mangler produktudviklingshjælp eller produkter til smagssætning

Målsætninger
2026: Hos Nocla ønsker vi at gøre naturlige, danske og økologiske smagsgivere tilgængelige for alle i Danmark. Det vil vi gøre ved først og fremmest at introducere minimum 3 nye produkter med bælgfrugter i foodservice, samt et indtog i detail. Der skal skabes lighedstegn mellem smag og bælgfrugter.

2030: Vi vil sørge for at minimum 25% af forandringspartnerne gør brug af vores produkter. Samtidig vil vi indgå i minimum 10 samarbejder med andre partnere om smagsforstærkning og indarbejdelse af disse i diverse settings/løsninger.

Kirstine Balskilde Nielsen

Titel: Køkken chef

Email: direktion.bbh-frh@regionh.dk

Link til hjemmeside:
bispebjerghospital.dk
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
På Bispebjerg og Frederiksberg Hospital serveres der årligt omkring 225.000 hovedmåltider til vores patienter. Maden spiller en vigtig rolle for patienternes behandling og restitution. Kerneopgaven er at sikre, at den mad der bliver serveret, er næringsrig, kulinarisk velfungerende og tilpasset patienternes madkultur og smag.

Vi har gennem årene gennemgået en større forandringsproces. En gennemgribende økologiomlægning har bragt madhåndværket tilbage i vores køkken, og vi laver i dag alle vores hovedmåltider fra bunden med friske råvarer. I processen med at omlægge vores køkken til økologi og udvikle hovedmåltider til vores menuer, har der været stor fokus på madens kulinariske kvalitet.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Vi er et mellemstort offentligt køkken der har arbejdet med bælgfrugter og den form for proteinkilde i mange år. Vi har en stor opskriftsamling og tester løbende nyde produkter af for leverandører.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
I form af viden, sparring og inspiration i forhold til hvad der rør sig på markedet.

Målsætninger:
2026:
- 100% af indkøbte bælgfrugter skal være dyrket og forarbejdet i Danmark.
- Fokus på sortsvariation: indkøb af mindst 5 forskellige sorter af danske bælgfrugter.

2030:
- Øge andelen af bælgfrugter til 2% af indkøbet.
- Alle køkkenmedarbejdere tilbydes kursus inden for anvendelse af bælgfrugter.
- Inkorporering af bælgfrugter i 3/4 af vores opskrifter, både i varme og kolde retter, bagværk og desserter. dvs. ca. en fordobling fra 2024.

Henrik Lund

Titel: Managing director plantbased

Email: info@naturli-foods.dk

Link til hjemmeside:
http://naturlig-foods.dk
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
Producent af plantebaserede alternativer inden for mejeri, kød, frost og kolonial - siden 1988.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Vi er kommercielle og ved hvad der skal til for at rykke på en dagsorden.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Sparring, læring og udveksling af råvarer.

Rafael de Souza Andersen

Titel: CEO

Email: rsa@theorganiccrave.com

Link til hjemmeside: http://theorganiccrave.com
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed: The Organic Crave udvikler innovative, økologiske snacks baseret på bælgfrugter og andre plantebaserede råvarer. Vi arbejder for at gøre bælgfrugter til en naturlig og velsmagende del af hverdagen ved at kombinere høj ernæringsværdi, god smag og lav klimaaftryk – og dermed udfordre den traditionelle snackindustri.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
The Organic Crave kan bidrage med markedsindsigt og forbrugerforståelse omkring, hvordan bælgfrugter kan gøres attraktive for især unge og sundhedsbevidste forbrugere. Vi har erfaring med produktudvikling, branding og skalering af bælgfrugtsbaserede snacks, samt viden om smag, tekstur og design, der gør bælgfrugter mere tilgængelige og efterspurgte i dagligdagen. Vi deler gerne erfaringer med storytelling, kommunikation og samarbejde med detailhandlen, så flere bælgfrugtbaserede produkter kan opnå bred gennemslagskraft.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Vi har brug for partnere til at dele viden om dyrkning, forarbejdning og innovation med bælgfrugter, så vi kan udvikle endnu bedre snacks. Samarbejde med forskere, producenter og andre virksomheder styrker vores muligheder for at skabe attraktive, bæredygtige produkter, der bringer bælgfrugter ind i forbrugernes hverdag.

Målsætninger
2026: Lancering, markedsføring og udbredelse af 3 nye produkter baseret på økologiske gule ærter.

2030: Vi vil have 25 bælgfrugts snack produkter i sortiment i 2030.

Kristine Melgaard-Mani

Titel: Indehaver

Email: kontakt@familielivpaabudget.dk

Link til hjemmeside: http://familielivpaabudget.dk/
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
Jeg er influent og står bag instagramprofilen @familieliv_paabudget hvor jeg dagligt inspirerer mine 125.000 følgere til en mere klima- og budgetvenlig hverdag. Jeg har udgivet to kogebøger (bl.a. bogen "Bælgfrugter på bordet") og har en tredje på vej og så holder jeg foredrag og workshops om især madspild og bælgfrugter.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Jeg har stor erfaring inden for udvikling af opskrifter med bælgfrugter som er nemme for familier at gå til.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Netværk og større viden.

Målsætninger
2026:
- 2 opslag om måneden på mine sociale medier (instagram og facebook) med fokus på bælgfrugter (herunder især, hvor nemt det er).
- 8 foredrag/workshops hvoraf bælgfrugter indgår som et af temaerne (i samspil med sparetips til madbudgettet og mindre madspild).
- 1 samarbejde med en anden bælgfrugtspartner.
- 1 nyt afsnit af 'Familieliv på budget' til DK4 hvor retterne i afsnittet indeholder bælgfrugter og fokus på mindre madspild.

2030:
- Udgive 1 ny kogebog hvor minimum 80% af retterne indeholder bælgfrugter.
- Holde 10 foredrag/workshops årligt hvor bælgfrugter indgår som et af de bærende temaer.
- 5 samarbejder med andre bælgfrugtpartnere.
- Have påbegyndt og afholdt det første madlavningskurser med nem og familievenlig mad med bælgfrugter (og mindre madspild).

Søren Lehmann

Titel: Research & Development Manager

Email: info@zelectedfoods.dk

Link til hjemmeside: http://zelectedfoods.dk/
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
Udvikler og markedsføre produkter i egne brands f.eks. Zelected og Økomama

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Viden om brugen af bælgfrugter. Udvikle samarbejde med andre partner på den kommercielle side.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Både hjælpe med afsætning af produkter og udbredelse af kendskab.

Målsætninger
2026:
- Opdatere design og forbrugervejledning på vores eksisterende bælgfrugtsprodukter (4 produkter) med konkrete anvendelseskoncepter/opskriftsformater, der understøtter øget hverdagsbrug.
- Øge frekvensen af online markedsføring på vores digitale platforme med samme fokus - min. et opslag per måned.

2030:
- Udvikling og/eller markedsføring af 2-3 nye produkter eller koncepter baseret på bælgfrugter.
- Etablere 1-2 strategiske samarbejder, der aktivt driver øget forbrug af bælgfrugter i hverdagen.

Claus Nordgaard

Titel: Head of Agricenter

Email: sugarinfo@nordicsugar.com

Link til hjemmeside:
http://nordzucker.com
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
Nordic Sugar er ejet af tyske Nordzucker som er i gang med at opstarte en produktion af protein baseret på ærter. Nordic Sugar i Danmark producerer sukker på to fabrikker i Nykøbing Falster og Nakskov.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Bred viden fra kontraktegning hos landmænd over produktion og markedsføring. Hertil et ønske om at følge og forstå udviklingen i markedet for plantebaseret protein.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Vil opnå et bedre forståelse af hvad der efterspørges fra forskellige forbrugere af plantebaserede proteinprodukter.

Målsætninger
2026: Establish strategic partnerships with food producers or start-ups interested in developing products based on legumes.

Heidi Anker

Titel: Kostfaglig planlægger

Email: madtilhverdag@hillerod.dk

Link til hjemmeside:
http://madtilhverdag.dk
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
Vi understøtter borgernes gode hverdagsliv og sundhed gennem smagfulde mad- og måltidsoplevelser, der vækker appetit og lever op til de officielle ernæringsanbefalinger.

Vi leverer mad til ældre borgere og plejecentre i fire kommuner i Nordsjælland.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
På sigt kan vi dele vores viden og erfaring i, hvordan vi får flere ældre til at spise flere bælgfrugter.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Vi har brug for andre til at søge inspiration, erfaring og viden, og ligeledes give tilbage, hvad vi har dertil.

Målsætninger
2026: Vi vil bruge fem nye danske, økologiske bælgfrugter i vores mad i 2026

2030: 100% af vores bælgfrugter er danske og økologiske i 2030

Mette Lebeck

Titel: Content creator

Email: arladialog@arlafoods.com

Link til hjemmeside:
http://www.arla.dk
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
Arla Inspirationskøkken arbejder kontinuerligt med at inspirere danskerne til fortsat at gå i køkkenet og selv lave mad. I høj grad flere grønnere måltider, der læner sig op ad de officielle kostråd, herunder at spise flere bælgfrugter.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Mange års erfaring med opskriftsudvikling. Vi udvikler opskrifter samt tips og tricks til madlavning, som vi inspirerer med i kogebøger, på vores hjemmeside og sociale kanaler i forskellige formater. Fingeren på pulsen ifh til madlavningstrends og en god fornemmelse af, hvor forbrugerne er på deres "bælgfrugtsrejse". Har desuden adgang til forbrugerindsigter, data om forbrugeradfærd og forbrugerdialog.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Erfaringsudveksling, nye ideer, bredere forståelse af bælgfrugters potentiale.

Målsætninger
2026: Vi ønsker at inspirere danskere til at spise flere bælgfrugter ved at:
- Udvikle 50 moderne og indbydende opskrifter til arla.dk.
- Sætte mere information på bælgfrugt-opskrifter om håndteringen af bælgfrugter.
- Udvikle how-to videoer om bælgfrugter. - Lave en ”BÆLGFRUGTER” landing-page på arla.dk med opskrifter, wiki, artikler, videoer.
- Udarbejde en e-kogebog om bælgfrugter.
- Lave reels til vores SOME kanaler.
- Tænke bælgfrugter naturligt ind til events, store som små.

2030: Mere af det samme + evt. indgå samarbejder med andre aktører.

Kasper Bus

Titel: CCO - Co-Founder

Email: hello@summ-ing.com

Link til hjemmeside:
http://summ-ing.com
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
SUMM Ingredients er en dansk foodtech-virksomhed, tidligere kendt som Nutrumami, der udvikler multifunktionelle plantebaserede ingredienser til fødevareindustrien. De kombinerer smag, tekstur og ernæring i én løsning ved hjælp af fermenteringsteknologi og sigter mod at reducere behovet for tilsætningsstoffer og animalske råvarer samt fremme renere, plantecentrerede fødevarer.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Vi tilbyder partnere dyb viden om fermentering, planteproteiner og funktionelle ingredienser. Vores team bidrager med indsigt i smagsudvikling, tekstur, ernæring og clean label-formuleringer. Vi deler praktisk erfaring fra industriel opskalering, råvarevalg, procesoptimering og dokumentation. Partnere får adgang til testdata, sensoriske evalueringer og applikationsviden på tværs af kategorier. Sammen udvikler vi skræddersyede løsninger, reducerer kompleksitet i recepter og forkorter time-to-market. Vi arbejder åbent, datadrevet og tværfagligt, så viden omsættes til konkurrencedygtige produkter, stærkere værdikæder og mere bæredygtige fødevaresystemer. Partnerskaber bygger på tillid, fælles mål, agil innovation, klar kommunikation og langsigtet værdiskabelse gennem dokumenteret effekt, kvalitet, transparens og ansvarlighed i praksis sammen.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Vi har brug for partnere, der kan bidrage med dybere indsigt i bælgfrugters ernæring, smagsprofil, tekstur og funktionalitet. Sammen kan vi forstå råvarens potentiale, optimere forarbejdning, identificere nye anvendelser og udvikle innovative, plantebaserede produkter med høj kvalitet og bæredygtighed.

Målsætninger
2026: Introduktion af bælgfrugter som multifunktionel ingrediens til fem fødevareproducenter i Danmark.

2030: Inden 2030 er vi internationalt udbredt til 10 lande samt har udviklet en portfolio på 5-7 nye bælgfrugtsbaserede ingredienser.

Oskar Lindberg

Titel: Salg, logistik og indkøb

Email: kontakt@krydr.com

Link til hjemmeside:
http://krydr.com
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
Krydr laver krydderiblandinger, der gør det nemt at lave mad. Med en blanding fra Krydr samt få ingredienser kan man lave et velsmagende hjemmelavet måltid på under 30 minutter. Krydderiblandingerne baserer sig på rene krydderier og er pakket i Danmark.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Krydr er en lille start up, og vi ligger derfor ikke inde med store datamængder eller bred erfaring med bælgfrugter. Derimod har vi erfaring med produktudvikling af krydderiblandinger målrettet bælgfrugter og har meget empirisk viden omkring danskernes forhold til bælgfrugter. Vi har i 3 år været i markedet med en krydderiblanding til dhal og har i den forbindelse uddelt mange hundrede smagsprøver på denne og fået direkte feedback fra kunderne.
I kraft af vores størrelse er vi agile og i samarbejder med Krydr, kan der derfor være kort fra idé til handling.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Vi er interesserede i samarbejder, hvor vi kan sætte vores erfaring med konceptudvikling af nemme måltidsløsning i spil. Det er vores ambition, at vi med vores medlemskab af Bælgfrugtspartnerskabet, kan indgå i samarbejder, hvor vi kan bidrage til, at danskerne finder frem til, hvor nemt det er at lave velsmagende mad med bælgfrugter, når man bruger de rigtige krydderier.

Målsætninger
2026: Vi vil få vores bælgfrugtskoncept ind i endnu en dansk detailkæde.

2030: Vi vil have 10 opskriftsblandinger til retter med bælgfrugter i sortiment.

Anette Christensen

Titel: Sortimentchef

Link til hjemmeside: https://meny.dk/
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
MENY er en supermarkedskæde med 117 butikker på tværs af Danmark. MENY er et kvalitetssupermarked med fokus på et bredt og dybt vareudvalg, differentiering og inspiration i produktkategorierne og ikke mindst fagudlærte madarbejdere til at servicere kunderne.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
MENY har de seneste år eksperimenteret med forskellige løsninger og produkter inden for bælgfrugter. Her har vi gjort os nogle erfaringer omkring forskellige produkters attraktion og forbrugernes adfærd som vi kan dele viden omkring.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Vi har brug for løbende data og viden omkring udviklingen i bælgfrugter på markedet generelt, samt indsigter i hvilke bælgfrugter der trender.

Marlene B. Lindegaard

Titel: Gastronomiks udviklingschef

Email: kundeservice@dgfs.dk

Link til hjemmeside: https://dgfs.dk/
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
Dagrofa Foodservice er en ledende totalleverandør til foodservicesektoren i Danmark. Vi er markedsleder inden for kantiner og hoteller, og vi leverer til mange forskellige kundesegmenter – fra den lokale café til Michelin-restauranter.

Vi har et bredt og dybt sortiment med over 35.000 unikke varenumre inden for bl.a. frugt og grønt, mejeri, fisk, kød, nonfood, kolonial og økologi. Vi har en dyb indsigt i kundernes behov og er i tæt samarbejde med leverandører i såvel ind- som udland. Med vores unikke formatportefølje er vi i stand til at servicere alle typer af foodservicekunder i Danmark med fødevareløsninger.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
- Indsigt i professionelle køkkener og foodservice
- Erfaring med gastronomisk udvikling
- Markedskendskab og distributionskraft
- Testplatform for nye løsninger
- Formidling og inspiration i stor skala

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
- Adgang til ny viden og forskning om bælgfrugter
- Samarbejde om produktudvikling og innovation
- Sikring af stabile leverancer og dansk dyrkning
- Dokumentation af klima- og sundhedseffekter
- Inspiration til nye anvendelser og koncepter
- Adgang til netværk og tværgående samarbejder
- Styrkelse af bæredygtighedsprofil og ESG-arbejde
- Uddannelse og kompetenceudvikling af kunder og medarbejdere
- Test og validering af nye produkter og løsninger
- Øget efterspørgsel gennem fælles kampagner og formidling

Målsætninger
2026: Vi vil inkludere bælgfrugter i mindst 8 masterclasses/samarbejdsprojekter i 2026.

2030: Vi vil inkludere bælgfrugter i mindst 15 masterclasses/samarbejdsprojekter inden 2030.

Kazim KILIC

Titel: Salg

Email: info@megafood.dk

Link til hjemmeside: http://www.megafood.dk
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
Import og pakkeri af bælgfrugter under mærket KILIC

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Bedre brug af bælgfrugter i daglig dagen ved hjælp af nye opskrifter

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Mere salgs kanaler, samt informationsdeling

Andreas Støvring

Titel: Managing Director

Email: Press@hellofresh.dk

Link til hjemmeside: http://www.hellofresh.dk/
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
HelloFresh er Nordens mest populære måltidskasse. Vores direkte-til-forbruger-model sikrer fuld kontrol over vores drift, hvilket giver os mulighed for at optimere effektiviteten, reagere hurtigt på kundernes behov og opretholde konkurrencedygtige priser. Innovation og bæredygtighed er kernen i alt, hvad vi gør, idet vi løbende stræber efter at reducere vores miljøpåvirkning og forbedre kundeoplevelsen.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
HelloFresh har unik indsigt i forbrugernes adfærd og præferencer, når det gælder hverdagsmåltider. Vi kan dele erfaringer om, hvilke bælgfrugtopskrifter der fungerer bedst hos vores kunder, hvad der skaber barriere for tilberedning derhjemme, og hvordan man graduelt introducerer bælgfrugter i retter, folk allerede kender og elsker. Vi når hundredtusindvis af nordiske hjem og har praktisk erfaring med at gøre bælgfrugter tilgængelige og lækre i hverdagen.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Viden og sparing omkring hvad forbrugere efterspørger og hvordan man proaktivt kan understøtte den efterspørgsel som virksomhed.

Mette Mecklenburg

Titel: Senior Fødevarekonsulent EVM

Email: forbrugerservice@forbruger.coop.dk

Link til hjemmeside: www.coop.dk
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Vi kan tilbyde indsigt i markedsdata og vi driver kommunikationskanaler, som når ud til millioner af forbrugere.

Vi har erfaring med opstart og samarbejde med fødevareentrapinører samt partneskaber.

Bred erfaring indenfor tidligere og nuværende projekter som har til formål at øge danskerne sundhed, f.eks. Madpyramiden, Coop GoCook, moms og lignende

Og vi er altid klar på at drikke kaffe med andre partnere, som vil det samme som os.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Vi har brug for viden om, hvordan man knækker koden til rent faktisk at sælge flere bælgfrugter til de danske forbrugere, der langt hen ad vejen ikke opfatter bælgfrugter som en speciel gruppe varer, der kræver særlig opmærksomhed.

Vi er interesseret i deling af erfaring og arbejde sammen i en fælles indsats

Derudover har vi brug for, at relevante aktører med viden inden for sundhed, klima og kost tydeligt formidler, hvorfor danskerne bør spise flere bælgfrugter.

Margit Dall Aaslyng

Titel: Docent

Email: absalon@pha.dk

Link til hjemmeside:
phabsalon.dk/forskning/forskningsmiljoeer/foedevare-og-sundhedsinnovation
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
Som professionshøjskole uddanner vi fremtidens sundhedsprofessionelle. Hos Ernæring og Sundhed uddanner og forsker vi indenfor sunde, bæredygtige fødevarer. Vi brænder for en fremtid, hvor det er sundt, ernæringsrigtigt og velsmagende at spise plantebaseret. Alle vores forskningsprojekter har tæt tilknytning til praksis og inddrager ofte brugerne.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Vi arbejder vidensbaseret og har en praktisk forståelse for samspillet mellem tilberedning af fødevarer og både velsmag og ernæring. Denne indsigt og forståelse samt netværk til kantiner og offentlig bespisning i Region Sjælland, kan vi bruge til at rådgive eller udvikle sammen med andre partnere i Bælgfrugtpartnerskabet.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Til at få og formidle viden, til inspiration og indsigter vi ikke selv har.

Erik Steen Jensen

Titel: Professor emeritus, PhD, Dr.agro. 

Email: agrooekologi@gmail.com

Link til hjemmeside:
https://agrookologi.dk
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
AØDK informerer og rådgiver om agroøkologi: den integrerede videnskab om bæredygtig (miljø, økonomi, social og ledelsesmæssige) udvikling af fødevaresystemer fra produktion til konsum. AØDK har stor erfaring vedrørende strategisk forskning og innovation i relation til produktion af bælgfrugter og diversificering af landbrugets dyrkningssystemer (især i rum, "intercropping").

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
44 års viden om forskning i og produktion af bælgfrugter især i økologisk jordbrug.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Indsigt i innovation og bæredygtig udvikling.

Bente Svane Nielsen

Titel: Chefkonsulent, plantebaserede fødevarer

Email: info@seges.dk

Link til hjemmeside:
https://segesinnovation.dk/
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
SEGES Innovation er en uafhængig forsknings- og innovationsvirksomhed, der arbejder for en bæredygtig og konkurrencedygtig landbrugs- og fødevareproduktion. Vi kobler faglige indsigter med digitale teknologier, så ny viden kommer ud at virke i stalden, i marken og i hele værdikæden fra jord til bord.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Ekspertise indenfor dyrkning, produktion og håndtering af bælgfrugter og andre afgrøder, opbygning af værdikæden, klima- og miljøberegninger, ESG, LCA analyser, sporbarhed fra jord til bord, natur og biodiversitet, og mange andre aspekter af landbruget. Desuden en stærk digital sektor samt fagkommunikation, herunder produktion af video, podcasts, layout etc.

Derudover, en fødevarefaglig gruppe med bred viden indenfor fødevareteknologi, sundhed og ernæring.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Vores arbejde består meget af projekter, og her har vi ofte brug for nogle stærke samarbejdspartnere. Desuden finder vi vidensdeling enormt vigtig.

Maja Skræddergaard

Titel: Projektleder

Email:

Link til hjemmeside: https://dandybusinesspark.dk/projekter/turbo-plant/
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
Turbo Plant er et kommercielt udviklingsprojekt, der skaber plantebaseret vækst i danske fødevarevirksomheder. Projektet er støttet af Industriens Fond.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Turbo Plant har indtil nu hjulpet ca. 60 plantefokuserede fødevarevirksomheder med salg (herunder eksport), strategi og produktudvikling, samt opbygget et stort netværk af virksomheder og andre interessenter, der har fokus på plantebaserede og planterige fødevarer. Vi arbejder både med ingredienser, foodservice og detail.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Vi søger netværkspartnere med viden og ekspertise inden for salg, produkt- og forreningsudvikling i fødevarebranchen.

Vi ønsker at formidle partnerskaber med detailkæder, kantiner og offentlige køkkener, der er interesseret i nye planterige produkter.

Katrine Ejlerskov

Titel: Centerleder

Email: kte@videnscenter.dk

Link til hjemmeside:
https://plantebaseretvidenscenter.dk/
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
Plantebaseret Videnscenter har til formål at styrke vidensgrundlaget for et mere plantebaseret, økologisk fødevaresystem fra jord til bord gennem projekter, vidensdeling, netværk og forsøg. Vi er stiftet af Økologisk Landsforening og Dansk Vegetarisk Forening i september 2020.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Vi har en stor base af materialer der formidler viden, indsigt og erfaringer med at skifte kosten i en grønnere og mere økologisk retning: adfærdstiltag, opskrifter, titelgenerator, bælgfrugtsplakater, markedsrapporter m.m. Bælgfrugter er et vigtigt element i de plantebaserede retter - både for mæthed og ernæring - og med god tilberedning smager de også fantastisk.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Vi er glade for at kunne inspirere og dele viden med andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet, ligesom vi gerne vil lære af andres erfaringer med at udbrede bælgfrugterne til professionelle og i befolkningen. Det store skift mod flere bælgfrugter i madkultur og fødevaresystem, kræver at vi er mange aktører, der løfter sammen.

Målsætninger
2026: Vi har samlet en stærk videnspakke for øget afsætning af bælgfrugter i hhv. foodservice (private og offentlige køkkener, samt take away markedet) og detail. Vi indgår i 3 nationale og 1 internationalt netværk, hvor vi udbreder viden om at fremme bælgfrugter og hjælper med at forbinder aktører.

2030: Vi har minimum 10 samarbejdsprojekter med fokus på efterspørgselsfremme af bælgfrugter i forskellige forarbejdsningsgrader for forskellige aktører. Vi arbejder for at kostrådene bliver implementeret i sundhedsvæsenet (læger, hospitaler, diætister, borgere).

Meike Janssen

Titel: Lektor i forbrugeradfærd og bæredygtig forbrug

Email: in­for­ma­tion@cbs.dk

Link til hjemmeside:
https://www.cbs.dk/
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
Copenhagen Business School er Danmarks største handelshøjskole.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Vi er partner i flere forskningsprojekter om fødevaresektorens grønne omstilling.

Vi har ekspertise i at fremme forbrugernes efterspørgsel efter grønne fødevarer, især plantebaserede fødevarer.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Vi er interesserede i vidensudveksling mellem fødevaresektoren og forskning.

Michael Minter

Titel: Programchef

Email: info@concito.dk  

Link til hjemmeside:
http://concito.dk
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
Danmarks grønne tænketank CONCITO er en uafhængig videnspartner for beslutningstagere på tværs af det danske samfund – politikere, erhvervsliv, den akademiske verden og civilsamfundet Vores formål er at omsætte relevant viden til klimahandling og derved accelerere den grønne omstilling både i Danmark og internationalt.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Viden om klima og fødevarer, herunder flere års erfaring og indsats for at fremme klimavenlige madvaner og oplysning om fødevarers klimaaftryk.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Vidensdeling, dialog og formidling om fremme af klimavenlige og planterige madvaner.

Mette Frimodt-Møller

Titel: Living Lab Manager

Email: GSC@ku.dk 

Link til hjemmeside:
https://greensolutions.ku.dk/living-labs/our-plant-based-future
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
Et universitetsdrevet Living Lab med fokus på plantebaserede fødevarer og fødevaresystemer.

Med udgangspunkt i en case eller en udfordring samler vi forskere og studerende på tværs af discipliner og relevante eksterne partnere for at samarbejde om at finde nye løsninger for at få omstillingen til at ske.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Viden relateret til fødevaresystemer, -udvikling og -forbrug på tværs af mange fagligheder, og vi kan hjælpe med at finde den/de forskere, som arbejder med specifikke områder. Vi har meget laboratorieudstyr og mange års erfaring. Derudover samarbejde om mindre projekter - typisk studenterprojekter, samt egentlige forsknings- eller udviklingsprojekter. Vi vil gerne samskabe nye løsninger med andre og evt udvikle nye måder at samarbejde med KU på.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Cases og mindre projekter, som kan være egnet til studenterprojekter så som specialer eller evt en case til et kursus. Det kan være inden for en lang række fagligheder fra primærproduktion over forarbejdning til omstillingsorganisering, værdier og marked, forbrug og borgerinddragelse, styring, regulering og forvaltning samt teknologisk og infrastrukturel innovation.

Lærke Kristine Lund

Titel: Sektorchef for planter & planterige fødevarer

Email: info@lf.dk

Link til hjemmeside:
https://goderaavarer.dk
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
Landbrug & Fødevarer er erhvervsorganisation for landbruget, fødevare- og agroindustrien.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Vi kan bidrage med netværk til de der producerer, bearbejder og forhandler bælgfrugter. Desuden har vi et kommercielt branchefællesskab, hvor vi rådgiver om muligheder på både det nationale og internationale marked.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Vi er overbevist om, at vi sammen kan give bælgfrugterne en større plads på hylder og i gryder.

Katrine Ejlerskov

Titel: Projektleder for økologi og erhverv

Email: kontakt@vegetarisk.dk

Link til hjemmeside:
https://vegetarisk.dk/
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed: Dansk Vegetarisk Forening er den centrale plantebaserede aktør i Danmark og vi arbejder på at skabe et bæredygtigt, etisk og sundt fødevaresystem gennem vidensdeling, samarbejde og handling.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring? Viden og indsigt i nudgingtiltag for plantebaserede måltider og produkter samt erfaring med policy arbejde for at fremme den plantebaserede dagsorden i Danmark og udlandet.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet? Tilførsel af ny viden om indsatser/tiltag/strategier ift. anvendelse af bælgfrugter i måltider og produkter. Herudover nye sorter og dyrkningsmetoder samt effektiv promovering af bælgfrugter i måltider og produkter.

Målsætninger
2026: Vi har samlet en stærk videnspakke for øget afsætning af bælgfrugter i hhv. foodservice (private og offentlige køkkener, samt take away markedet) og detail. Vi indgår i 3 nationale og 1 internationalt netværk, hvor vi udbreder viden om at fremme bælgfrugter og hjælper med at forbinder aktører.

2030: Vi har minimum 10 samarbejdsprojekter med fokus på efterspørgselsfremme af bælgfrugter i forskellige forarbejdsningsgrader for forskellige aktører. Vi arbejder for at kostrådene bliver implementeret i sundhedsvæsenet (læger, hospitaler, diætister, borgere).

Sisse Fagt

Titel: Seniorrådgiver

Email: sisfa@food.dtu.dk

Link til hjemmeside:
http://www.food.dtu.dk
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
Fødevareinstituttet ved Danmarks Tekniske Universitet.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Indgående kendskab til danskernes kostvaner samt til baggrundsviden om sunde og bæredygtige kostråd.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
For at danne netværk, vide hvad der foregår på diverse samfundsniveauer (retail, uddannelse, NGO, brancheorganisationer, anden forskning).

Marie Daugaard

Titel: Konsulent og stifter

Email: marie@madogmiljoe.dk

Link til hjemmeside:
http://www.madogmiljoe.dk
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
Arbejder generelt med bæredygtig omstilling. Indenfor en bred palette, herunder, med relevans for bælgfrugtpartnerskabet, mad, madspild, økologi, klimavenlig mad mv. Som foredrag, workshops og en smule opskriftsudvikling.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Inspirerende og konkrete oplæg til både børn og voksne.

Inspirerende og nærværende workshops for både børn og voksne.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Fortsat inspiration til eget arbejde, ny viden, andres erfaringer med virkemidler, forhindringer, muligheder osv.

Caroline Gundersen

Titel: Managing director

Email: info@inudgeyou.com

Link til hjemmeside:
https://inudgeyou.com/da/forside/
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
iNudgeyou – Center for Anvendt Adfærdsforskning er et uafhængigt forskningscenter dedikeret til at flytte grænserne i anvendt adfærdsforskning samtidig med at skabe konkrete adfærdsforandringer med en målbar værdi. Siden 2010 har vi specialiseret os i at udvikle og teste nye adfærdsforandrende koncepter baseret på Adfærdsindsigter, dvs. indsigter fra de anvendte adfærdsvidenskaber.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Med afsæt i adfærdsvidenskaben har vi en dybdegående ekspertviden om forbrugeradfærd relateret til fødevarevalg. Dvs. vi er eksperter i at finde ud af, hvor ’kæden hopper af’ samt hvordan vi kan få folk i mål med købe/spise bælgfrugter. Derudover har vi en stor erfaring i at samle og drive partnerskaber, der skaber effektive adfærdsforandringer. I forlængelse af dette har vi et stort netværk fra tidligere eksperimenter og projektsamarbejder (supermarkedskæder, konferencesteder, kantiner, skoler osv.), som vi kan bringe i spil, hvis relevant. Afslutningsvis har vi dybdegående metodisk visen samt praksiserfaring med at lave felteksperimenter, der dokumenterer effekten af forskellige indsatser/tiltag.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Vi har brug for adgang til de arenaer/kontekster, hvor vi ønsker at fremme salget/indtaget af bælgfrugter. Det er helt afgørende at have en forståelse for den kontekst, hvor valget om bælgfrugter eller ej træffes. Derudover har vi brug for at aktørerne fra de forskellige arenaer køber ind på adfærdskoncepterne.

Thomas Eriksen

Titel: Medlems- og projektchef

Email: sekretariat@plantebranchen.dk

Link til hjemmeside:
https://www.plantebranchen.dk/
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
Plantebranchen er Europas største brancheforening for plantebaserede fødevarer, som arbejder for indflydelse, fællesskab og markedsudvikling med henblik på at skabe et større hjemme- og eksportmarked for plantebaserede fødevarer. Vi står på et fundament af 80+ medlemmer fra hele værdikæden og fokuserer på at facilitere samarbejde på tværs.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Vi har et unikt overblik over branchen qua vores 80+ medlemmer som blandt andet arbejder med bælgfrugter. Vi har omfattende viden om de politiske rammer og strukturer som kan påvirke dyrkning, produktion, salg og forbrug af bælgfrugter.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Vi har brug for mere videndeling på tværs af værdikæden.

Simon Hvid

Titel: Forretningsleder

Email: info@teknologisk.dk

Link til hjemmeside:
https://www.teknologisk.dk/
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
Teknologisk Institut står vi klar til at hjælpe dig hele vejen fra jord til bord og fra idé til færdigt produkt. Vores mål er at bidrage til en bæredygtig fødevareproduktion, og vi har specialister inden for bl.a. plantebaserede fødevarer og anvendelsen af andre bæredygtige ingredienser.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Teknologisk Institut har stor erfaring med udvikling af bæredygtige fødevarer, herunder plantebaserede alternativer til mejeri- og kødprodukter, samt bedre anvendelse af sidestrømme og alternative proteinkilder som insekter og alger. I vores moderne udviklingskøkken, FoodtureLab, tilbyder vi kompetent rådgivning og systematisk produktudvikling. Vi udfører applikationstest og omfattende analyser for at sikre tekstur, smag, holdbarhed og andre vigtige parametre. Vores proceshal og pilotanlæg er fødevaregodkendt og understøtter både udviklingstest og pilotproduktion med avanceret udstyr, herunder proteinteksturering med fødevaregodkendt ekstruder. Vores pilotanlæg er en registreret fødevarevirksomhed med tilladelse til at producere fødevarer som underleverandør.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Vi tror på at vi gennem samarbejde kan bringe produkter med bælgfrugter endnu mere ind i dagligdagen hos danske forbrugere, men det kræver nytænkning, teamwork og topkvalitet til fair priser. Vi samarbejder både med enkelte virksomheder eller igennem større projektkonsortier.

Johan K. Dal

Titel: Projektchef GEJST

Email: hrs@hrs.dk

Link til hjemmeside:
https://hrs.dk/
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
Hotel- og Restaurantskolen har siden 1922 uddannet kokke, tjenere og andre elever til hotel- og restaurationsbranchen. Vi uddanner mere end 850 elever og 3500 kursister årligt. Vi uddanner elever til at mestre bæredygtig gastronomi, madhåndværk og hospitality – modigt, arbejdsomt og kreativt. Vi uddanner fremtidens håndværkere inden for mad, måltider og værtskab til at gøre en meningsfuld forskel, både i deres egne arbejdsliv og for samfundet - med respekt for naturen.

Skolens elever flytter - med afsæt i stolte traditioner - gastronomien, hverdagsmaden og gæstgiveriet til nye højder. Til gavn og glæde for os alle.

I vores projekt- og kursusafdeling arbejder vi bl.a. med efteruddannelse af branchen med afsæt i mange forskellige projekter, AMU- og IDV-kurser inden for mad, fødevarer, bæredygtighed og unge.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Hotel - og Restaurantskolen har solid erfaring og viden ift. at arbejde videns- og håndværksmæssigt med det grønne køkken, herunder også specifikt bælgfrugter. Gennem vores undervisning af både elever og i efteruddannelsesregi.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Vi er skole som har til formål både at uddanne, danne og inspirere de kommende håndværkere inden for mad, måltider og værtsskab. Bælgfrugter er en de råvarer som vi selvfølgelig allerede arbejder med, men som vi også er ydmyg overfor, da vi langt fra er i mål ift. at nørde deres fulde gastronomiske og sundhedsmæssige potentiale.

Inger Bertelsen

Titel: Chefkonsulent

Email: info@icoel.dk

Link til hjemmeside:
http://icoel.dk/

##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
Innovationscenter for Økologisk Landbrug udvikler viden og løsninger til det økologiske landbrug. Vi er centrum for udviklingen af det økologiske landbrug i Danmark og bidrager til, at Danmark fastholder positionen som verdens førende økologiland.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Viden om primærproduktion af bælgfrugter fra sorter til den gode råvare. Vi har stor viden om dyrkning af økologiske bælgfrugter og veletableret netværk med økologiske landmænd. Mangeårig erfaring med Økologiske Landsforsøg med dyrkning af økologiske bælgfrugter og deltager i adskillige projekter med værdikæder for at fremme brugen af danske økologiske bælgfrugter.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
De fleste værdikæder for danske økologiske bælgfrugter er i opstart. Der er et stort potentiale indenfor arter og sorter, som vi kan bringe på banen. For at gøre dette har vi behov for viden om efterspørgsel, kvalitetskrav og forarbejdning (hele, afskallede, mel osv.) Det giver os mulighed for at bidrage med gode råvarer i rette kvalitet.

Daniel Ibsen

Titel: PhD

Email: au@au.dk

Link til hjemmeside:  
http://au.dk
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
Aarhus Universitet arbejder for at være et toneangivende, globalt orienteret universitet med højeste kvalitet i uddannelse og forskning og et stærkt engagement i samfundsudviklingen. På tværs af fakulteter og institutter arbejdes der med at generere ny viden omkring bælgfrugter fra jord til bord og alt imellem.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Vi bidrager med nyeste viden samt vil gerne medvirke til at opsamle ny viden. Vi er:
Prof. Stig U. Andersen: forsker i bælgplantegenetik med fokus på at optimere bælgplanter, især hestebønner, til fødevarebrug.
Lektor Lisbeth Mogensen: har mere end 25 års erfaring med forskning i landbrugssystemer har stor erfaring med at bruge livscyklusanalyse (LCA) til at vurdere klima- og miljøpåvirkningen fra landbrugs- og fødevareproduktion.
Lektor Ulla Kidmose: arbejder med forbrugeraccept af bælgplanter, herunder motivationsfaktorer og barrierer for at øge indtaget af bælgfrugter.
Lektor Christina C. Dahm: arbejder med sundhedseffekter af bæredygtig kost herunder bælgplanter med fokus på befolkningsundersøgelser.
Postdoc Daniel B. Ibsen: forsker i sundhedseffekter af bæredygtig kost, herunder bælgplaneter med fokus på interventionsstudier, metabolomics og personer med diabetes.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Vi vil altid gerne samarbejde for at skabe ny viden. Vi vil gerne skabe et bedre nationalt netværk for at sætte vores forskning i spil til større bidrag til folkesundheden og kunne få skabt nye forskningsprojekter med udgangspunkt i konkrete problemstillinger.

Yunus Adams

Titel: Seniorkonsulent

Email: info@norion.dk

Link til hjemmeside:
http://www.norion.dk/
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
NORION Consult bidrager til et mere bæredygtigt samfund ved at støtte virksomheder, organisationer og offentlige myndigheder i miljømæssig, social og økonomisk udvikling. Vi har arbejdet med bæredygtighed i over 30 år og kombinerer vores solide erfaring med lyst og evne til innovation og samarbejde.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Norions medarbejdere har mange års erfaring indenfor fødevaresektoren, og vi arbejder allerede med bælgfrugter bl.a. i foodservice og offentlige indkøb, opkvalificering af køkkenpersonale for SKI, samt udvikling af nye værdikædesamarbejder. Vi kan være jeres partner til at undersøge kunde- og forbrugerforhold, skabe samarbejder på tværs af aktører, udvikle fondsansøgninger, analysere klima- og ressourcepåvirkningen af produktioner og værdikæder, samt meget andet. Vores team af 40 konsulenter har stor erfaring i at anvende kompetencer i tværfaglige projekter. Vi er antropologer, miljøplanlæggere, politologer, teknologer, og samfundsøkonomer, og vi er eksperter i at forstå behov, opstille løsninger og styre projekter i mål.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Vi søger partnere, som har konkrete behov og udfordringer med udvikle, skalere, og sælge løsninger og produkter indenfor bælgfrugtsområdet (og det plantebaserede bredt set), som vi kan bidrage til at forstå og løse gennem vores ekspertise.

Charlotte Glavind Bülow

Titel: Faglig konsulent

Email: info@okologi.dk

Link til hjemmeside:
http://okologi.dk
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
Vi er en grøn NGO der arbejder for en verden der tænker og handler økologisk

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Vi repræsenterer hele værdikæden fra jord til bord og har en masse viden om produktion, klima, grønne måltider og forbrugere.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Hvis bælgfrugtsdagsordenen virkelig skal flytte sig har alle aktører brug for at kende hinanden og samarbejde på tværs.

Målsætninger
2026: Vi deltager i mindst tre netværk der har til formål at fremme forbruget af økologiske bælgfrugter.

2030: Der er indført økologisk skolemad i de danske grundskoler, som følger de officielle klimakostråd til børn (ca. 75 g. bælgfrugter om dagen).

Sofie Raae

Titel: Produktudvikler 

Email: info@kostgroup.co.

Link til hjemmeside:
https://www.kostgroup.co/studio
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
Kost Studio er et madudviklingshus, der arbejder tværfagligt med produktudvikling af fødevarer. Her arbejder vi sammen med førende forskere, kokke og iværksættere for at skabe smagsfulde løsninger, der kan afhjælpe de presserende udfordringer vi oplever i fødevare-værdikæden.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
I Kost Studio har vi både teoretisk og praktisk erfaring i arbejdet med bælgfrugter og mange andre råvarer. Vi kan med vores diverse baggrunde tilbyde både historisk, gastronomisk og naturvidenskabelig viden om fødevarer, og hjælpe med konkret udvikling. Vi er hurtige på fødderne og vant til at arbejde kreativt og innovativt indenfor en bred vifte af opgaver og projekter.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Vi har et bredt netværk på tværs af professioner, men ønsker et endnu større, bredere og stærkere netværk til at vidensdele, styrke og forbedre fødevaresystemet, og dermed på sigt øge danskernes indtag af bælgfrugter og diversiteten af danske bælgfrugter på markerne.

Simone Hauglund Faurschou

Titel: Innovation Manager

Email: info@foodbiocluster.dk

Link til hjemmeside:
http://www.foodbiocluster.dk/
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
Food & Bio Cluster Denmark er den nationalt udpegede klyngeorganisation, som hjælper virksomheder med at accelerere innovation og bæredygtig udvikling inden for fødevarer og bioressourcer. Vi er en medlemsbåret organisation, som arbejder for at samle hele branchen om at tænke nyt, skabe udvikling og styrke vores allerede stærke position i både ind- og udland. Som klyngeorganisation står vi på et unikt og stærkt fundament, der er rodfæstet i en moden dansk styrkeposition, der har udviklet sig gennem en stærk tradition for samarbejde med rødder tilbage i den danske andelsbevægelse. Vi er en klynge, der opererer på globale markeder og har en stærk position i det internationale klyngelandskab.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Vi kobler videns institutionerne med industrien for at accelerere innovation og bæredygtig udvikling af hele den danske fødevare- og bioressourceklynge. Det gør vi bl.a. gennem iværksættermiljøer, netværksgrupper og -møder, videns univers, hjælp til acceleration, kapital til din virksomhed og midler til innovationsprojekter, events og øvrige samarbejder og projekter.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Styrkelse af netværk og viden indenfor bælgfrugter samt samarbejdspartnere som har lyst til at indgå i innovationsprojekter og -samarbejder med os.

Liselotte Kira Gregers Andersen

Titel: Konsulent, Selvstændig

Email: kontakt@kokkenpaakanten.com

Link til hjemmeside:
https://kokkenpaakanten.com/
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
Min virksomhed, Kokken på kanten arbejder med grøn omstilling, bæredygtig måltidsproduktion, undervisning i brugen af bælgfrugter og grøn mad. Virksomheden arbejder desuden med at bygge bro mellem forskellige samfundslag gennem brug af humor, leg og positive tilkendegivelser.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Jeg kan tilbyde indsigt i de forskellige bælgfrugter, viden om smag, tilberedning og hvordan man lykkes med måltidet til forskellige målgrupper.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Det er rart med sparring og videndeling, samt at blive spillet på banen ved eventuelle opgaver.

Gitte Brøndum

Titel: Sekretariatet

Email: fv@fv-klubben.dk

Link til hjemmeside:
https://www.fv-klubben.dk/
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
Fødevareklubben er en af Danmarks største foreninger indenfor Fødevarer, vi har mere end 325 medlemmer indenfor fødevareproduktion, emballager, transport, marketing.
Vi arrangerer årligt rejser til de største fødevaremesser i Europa.
Vi arrangerer netværks arrangementer med relevante temaer

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Vi kan tilbyde kontakt og netværk blandt vores medlemmer

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Vi vil gerne sammen med andre partnere være med til at facilitere viden om at få flere virksomheder til at anvende bælgfrugter i fødevareproduktion, lære danskeren at spise flere bælgfrugter.

Svend Secher Dam

Titel: Forskningskoordinator

Email: info@eaaa.dk

Link til hjemmeside:
https://www.eaaa.dk/forskning-og-innovation/projekter/plantebaserede-fodevarer/
##### Læs

Beskriv kort din virksomhed:
Vi er en vidensinstitution, hvor vi uddanner blandt andet laboranter og fødevarebachelorer. Vi bruger vores laboratorier til praksisnær forskning, hvor vi kan udføre kvantitative analyser inden for de mikrobiologiske, kemiske og biokemiske områder. Derudover har vi et proceskøkken til fødevareapplikationer samt funktionelle og sensoriske analyser.

Hvad kan I tilbyde andre partnere af viden, indsigt, erfaring?
Vi har opbygget en kapacitet inden for kvantitative analyser af makro/mikro næringsstoffer og anti-næringsstoffer samt funktionelle/sensoriske analyser. Vi arbejder med både råvarer, ingredienser og produkter indeholdende bælgfrugter (herunder hestebønner, ærter, lupiner og sojabønner). Vi har et godt netværk både med andre vidensinstitutioner og SMV’er.

Hvordan har I brug for andre partnere i Bælgfrugtspartnerskabet?
Vi udfører hovedsageligt praksisnær forskning, og vil gerne være med til at bidrage med data til virksomheder, som de kan drage fordel af fra dag 1. Vi ønsker også samarbejde med universiteter og andre vidensinstitutioner, hvor vi sammen kan bidrage med viden til virksomheder.