Velkommen til Bælgfrugtspartnerskabet

Bælgfrugter er fremtiden!

Airfryer, cooker, isterningsdispenser, sous vide, fuldautomatiske røremaskiner, induktionsovne og riskogere.

Vi danskere opgraderer vores køkkener som aldrig før, men i 2021 viste tal, at vi i samme år købte 50% flere færdigretter end i 2010. Det er som et afsnit af ‘Kender du typen’, hvor personen gerne vil vise alle sine smarte maskiner frem for at fortælle, at jeg-er-typen-der-laver-min-egen-mad, men når livsstilseksperterne har forladt matriklen, bliver mikrobølgeovnen hevet frem fra kælderen for at opvarme aftenens måltid.

MEN en anden tendens bidder også fra sig, nemlig det plantebaserede marked. Prognoser viser, at markedet for plantebaserede fødevarer vil vokse med 162% over en tiårig periode!

Bælgfrugtspartnerskabet skal derfor hjælpe den her tendens til at gå fra at bide fra sig til at bide sig fast.

Og det kræver, at bælgfrugterne kommer frem i lyset.

Graf der viser den stigende markedsværdi plantebaserede produkter har

Kilde: Statista (2023) Value of the plant-based food market worldwide from 2020 to 2030.
Hentet fra: https://www.statista.com/statistics/1280394/global-plant-based-food-market-value/

Fødevarestyrelsens opfordring er tydelig: Vi skal hver især spise 100 g bælgfrugter om dagen. I dag er vores daglige gennemsnit 2-5 g (og det er endda tre gange så mange som i 2016). Der er altså et betydeligt forbedringspotentiale, men “danskerne efterlyser mere viden, gode smagsoplevelser og inspiration til, hvordan man bruger bælgfrugter” som der står i en rapport fra Fødevarestyrelsen fra 2022.

Stine Vuholm fra Fødevarestyrelsen om bælgfrugter og hvorfor der skal flere af dem på danskernes tallerkener
Fødevarestyrelsen indgår i en følgegruppe til Bælgfrugtpartnerskabet

Bælgfrugterne er fremtidens vigtige og klimavenlige proteinkilde, og de har, efter et lille intermezzo, spiret sig frem på landkortet igen efter 100-års fravær i den danske muld. Forbrugerne står klar til at aftage varerne. De står klar med kogebøgerne og med stopuret til at vise kogetiden for belugalinserne. De er klar til børnefødselsdagen med smoothien, der kun mangler lima bønnerne og bollerne, der mangler ærtemel fra ingrid-ærter.

Hvis vi kan opgradere vores køkken, kan vi også opgradere, det vi spiser.

Vær med til at opgradere vores fødevarer og bliv partner i dag

Nysgerrig på at lære mere om bælgfrugter?
Læs med her